麻辣鲜香水煮鱼
用料
草鱼1条鸡蛋1个豆皮300克豆芽100克豆瓣酱2勺干辣椒50克红米椒50克胡椒粉10克花椒10克
香菜 生姜 大蒜适量
做法
草鱼杀好洗净，去腥线、头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块；用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌十五分钟。
烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用。
锅中加多油，油热后，放入豆瓣酱爆香，加葱姜蒜、花椒粒、干红辣椒，中小火煸炒。
出味后，加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，放适量盐调味。
待水开，保持大火，将鱼片一片片放入，用筷子拨散，三至五分钟即可关火，把煮好的鱼及全部汤汁倒入盛豆芽的大碗中。
热锅，倒多油，待油热后，关火晾一下，然后加入多多的花椒及干辣椒，小火，炒出香味，辣椒颜色即将变化时，立即关火，把锅中油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大碗中。
层层叠叠的鱼肉片覆盖在自己喜欢的素菜上，色香味俱全，香辣诱人。
青椒香菇
用料
主料香菇300克青椒1个
辅料盐2克调味鲜2克油10克
做法
1.香菇清洗干净，青椒切块
2.先炒香菇
3.翻炒几下
4.放进青椒、放盐
5.炒匀
6.炒熟
7.撒上调味鲜
8.炒匀，喜欢吃汤汁多点的，适当放点清水烧开
9.即成
快手三杯鸡
用料
斩块鸡腿肉四只（约500克）调料包一袋料酒15ml生姜5片蒜5瓣洋葱1/2个青椒1个红椒1个
做法
鸡腿肉用料酒腌制10分钟，同时备菜，洋葱，青椒，红椒都切成大块。
锅中放油，下姜片，蒜瓣，洋葱炒香。
放入鸡块翻炒至变色。
倒进调味料包，同时再加4汤勺的水，水不用多，鸡肉好熟而且自身也会出一些水的，大火烧开转小火，加盖焖10分钟。
放入青红椒，翻几下大火收汁出锅~
干煸鲜豆角
用料
主料豆角300克猪肉馅150克
辅料盐一小勺生抽5克油15克味精2克
做法
1.鲜豆角适量，肉末少许
2.豆角切段
3.放进热油锅里炒匀
4.翻炒片刻
5.将豆角炒至八成熟
6.放进肉末，盐
7.炒匀
8.淋上生抽再炒片刻
9.放一点点清水
10.收汁，撒上味精
11.即成
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