夏天到了，糖尿病患者可以吃西瓜吗

夏天到了，多汁味甜的西瓜让我们在这个季节里祛除暑热、酣畅淋漓。很多人认为西瓜太甜，有糖尿病就不能吃。还有些糖友会找出食物血糖生成指数表，说西瓜的血糖生成指数(缩写GI) 为72，不适合糖尿病人吃。但事实真的是这样吗？

什么是血糖生成指数？

　　首先来科普一下血糖生成指数。血糖生成指数是衡量各种食物对血糖可能产生多大影响的指标。

　　当GI在55以下时，该食物为低GI食物，升高血糖速率比较慢；

　　当GI在55～70之间时，该食物为中等GI食物，升高血糖速率一般；

　　当GI在70以上时，该食物为高GI食物，升高血糖速率比较快。

　　西瓜的GI值为72，属于高GI食物，但是高GI的食物就一定不能吃了吗？

　　其实餐后血糖水平除了与碳水化合物的血糖指数(GI)高低有关外，还与食物中所含碳水化合物的总量有密切关系。GI高的食物，如果碳水化合物含量很少，尽管其容易转化为血糖，但其对血糖总体水平的影响并不大。

　　所以，单纯以GI高低选择食物可能会有误解。例如，南瓜的GI值为75，属于高GI食物，但事实上南瓜中碳水化合物的含量很少，每100g南瓜中仅含有5g碳水化合物，故日常食用量并不会引起血糖的大幅度变化。

　　由此看来，GI值仅仅反映碳水化合物的"质"，并未反映出实际摄入碳水化合物的"量"，脱离碳水化合物含量及食物总体积、含水量等因素，仅看GI意义不大。

　　影响血糖的到底是什么？

　　1997年，美国哈佛大学学者Salmerón等将摄入碳水化合物的"质"和"量"结合起来，提出了一个新的概念，即血糖负荷(GL)。血糖负荷(GL)将碳水化合物的数量和质量结合起来，表示一定重量的食物对人体血糖影响程度的大小，其计算公式如下：摄入食品中的实际可利用碳水化合物的重量乘以食品的GI值，再除以100。当GL大于或等于20时为高GL，提示食用的相应重量的食物对血糖的影响明显。

当GL在10-20之间时为中GL，提示食用的相应重量的食物对血糖的影响一般。

　　当GL小于或等于10时为低GL，提示食用的相应重量的食物对血糖的影响不大。

　　以西瓜为例，西瓜的GI为72，每100克西瓜中含有的碳水化合物为5.5克。 那么，当我们吃下2两(100克)西瓜时，食物血糖负荷GL=5.5×72/100≈4。这样，我们可以看到吃2两西瓜其实对血糖的影响并不大，但如果你吃的不是2两而是1斤，GL值就成了20，对血糖影响就比较明显了。

　　糖尿病如何正确管理

　　灵活运用GI和GL两个工具，平衡饮食，改善机体营养状态，增强机体抵抗力，可以很好地提高糖尿病人生活质量。

建议每天坚持喝一到两杯火麻生态茶，含有火麻仁、桑葚、番石榴果、槐米、决明子、葛根等成分，可以抑制分解糖的酶活化，从而抑制了血糖的上升，同时也防止了胰岛素的过度分泌，对糖尿病有很好的辅助作用。