大署烹狗

7月23日，星期三，农历六月二十七，大署节气，气温37度，酷热难当。

然而，龙潭太极站的拳友们却在这天聚会吃狗肉，有些匪夷所思。

其实，这也是一种民间的养生传统，只不过我们原先并不知晓而已。

据说，狗肉温补，在大署这天吃狗肉能通精血，利于骨关节、风湿类疾病的调治，是一种冬病夏治的方法。缘于这一传说，拳友小周才建议我们上他家去聚会吃狗肉，而这一传说恰好迎合了我们这些老人的体质和心态，所以一拍即合。

当我们在约定时间去到位于航生路“东苑”小区周家时，他早已在农贸市场将狗买好、杀好拿回来，就等站长老江来操刀、掌勺了。

小周说：他去市场时只有两条狗在那里待卖，一头不到20斤、一头更大些，考虑到我们有20多人吃，所以要了那条大的，一过称竟有28斤，而且狗毛黄棕发亮，神气生猛。

小周所为得到大家的一致称赞，因为狗分为四等，一黄二黑三花四白，黄毛狗是上上之选，这狗买得非常好。

老江因要去采购烹调配料和鸡，来的晚些，午后一点多才到，而我们早已吃了粥和凉拌粉在休息了。

老江将杀好的狗重新刮皮、清洗，再分割斩块、焯水去腥、入锅翻炒，再加水和配料焖煮，不一会，狗肉的香味就溢满室内整个空间。俗话说“狗肉滚三滚，神仙熬不住”，想到很快就能享口福了，所有人都开始兴奋了。

下午4点多钟，狗肉焖好了，鸡汤熬好了，豆腐、青菜也买好、洗好了，可以上桌了。

20多人分两桌坐下，大家只尝了第一块狗肉，就一致赞赏：味道很好，比狗肉排档做的还要好；火候不错，入口绵软且有劲道，就连以前未吃过狗肉的人都说好吃，所有的顾虑都打消了，还问什么时候再搞一次。老江则谦虚的说：也并不是我一人的功劳，首先是小周的狗买得好，既是黄狗，且又年轻力壮，才二、三年的狗，本质就不错。

这一餐，直到6点多才结束，大家都尽了兴，也增长了新的见识。

　　　　　　　　　　　　　　　2014年7月24日星期四