中国人最大的特色就是特别会吃，很多外国人都不会吃的食材都能在中国人的手里化腐朽为美食。今天要和大家说的就是一种在国外扔掉没人吃，在中国是“奢侈品”，坚持每周吃，气血双补！这就是猪皮，猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。冬天炖一锅萝卜猪皮，暖胃补充胶原蛋白，特别好吃，这道菜的做法也很简单。快来和我看一看吧！
萝卜炖猪肉皮
By 籣草児
配料：
猪肉皮 410克、白萝卜 500克、花生油 10克、精盐 1.5克、生抽 4克、老抽 3克、青蒜 50克、姜 20克、桂皮 2块
烹饪步骤：
1.猪皮清理干净切宽条。
2.萝卜洗净切厚片。
3.准备好生姜、桂皮、八角。
4.锅中油热爆姜片，倒入猪皮炒匀。
5.加入八角和桂皮炒出香味。
6.加入盐炒匀。
7.加入老抽炒匀上色。
8.注入清水大火煮开。
9.萝卜倒入锅中翻炒均匀。
10.转入砂锅煮开，小火炖煮20分钟。
11.淋入生抽调好味儿。
12.倒入青蒜煮至断生即可离火食用。
烹饪小贴士：
营养价值
猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。
食用功效
猪皮中丰富的胶原蛋白能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干瘪起皱，使其丰富饱满平整光滑；弹性蛋白，能使皮肤的弹性增加，韧性增强，血液循环旺盛，营养供应充足，皱纹舒展，变浅或消失，皮肤显得娇嫩、细腻、光滑。
你平时爱吃猪皮吗？
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