难忘车前菜

紫山菊

    春天就要来了，一想到那融融春日，心里顿时感到温暖。想到那草木萌发，蜂蝶翻飞，鸟儿鸣唱，真想到大自然中去，既可观景，又可挖些野菜回来尝鲜。

    要说野菜，春日里长得最快的还是车前菜。不信你看，你每天一觉醒来，就会发现，它的叶子准又蹿出了一两厘米。

    车前菜是我们东北最常见的野菜。车前菜又名车轮菜，我们这里都叫它车轱辘菜。为车前科多年生草本植物。多生长在山野、树林边、湖边、草地里、田间地头、房前屋后。它不择土壤，只要有水分，就能生长。如果是湿润、肥沃的沙土它会长得更茁壮。别看它普通不起眼，随便都可以找得到，但它的功效可不少，不仅可以药用，还可以食用呢！所以它深受人们的喜爱。

    它是一种味道鲜美的野菜。在我们农村，经常搬上餐桌。把它挖下来，摘掉根儿，洗净，就可以蘸上大酱吃。它从开春一直长到结籽儿，种子成熟后掉在地上，用不了几天就又新生出小车前菜来。那小叶子嫩绿嫩绿的，绿得很诱人。它喜欢温暖湿润的气候，但也比较耐寒。它的吃法很多：沾大酱，凉拌，做馅儿，煮粥，煲汤，每种吃法都很美味。

    车前菜也有很大的药用功能。它的功效：清热利尿、凉血、解毒、镇咳、平喘、祛痰。

    车前菜叶片肥大，叶脉清晰，一枚枚宽大的叶子有规律地排列着。花淡绿色，穗状花序。它任人践踏，却总是顽强地生长。在原野上，它的花一点儿也不惹眼，但却很干净，密密地镶嵌在花序上。它默默地生长，从不索求，给点儿雨水就能绿葱葱地长起来。 

    春天，在我们县天湖的大坝上总是能看到那一片片绿油油的车轱辘菜，我经常会驻足欣赏，感慨它们强大的生命力，想起我小时候和伙伴们挎着小筐儿挖车前菜时的场景…… 至此，我才知道，在我的心里对车前菜还有那么多的牵挂。

    没有挺拔的身姿，没有鲜艳的花朵，它是那样的普通，可是对人类却有很大的用处，这就是默默无闻的车前菜。