在今年的文章中，我们介绍了地上的曲麻菜、山莴苣、养心菜、鱼腥草等等野草，当然也包括灰灰菜、荠菜、面条菜。水中的植物我们介绍了石菖蒲、草芽。树上的野菜我们介绍了刺老芽、香椿芽，这些吃嫩芽的木本植物，还介绍了吃花的槐树花，但吃叶子的似乎还没有介绍过？
先抛开野菜，我们来说说蔬菜，在农村地区，特别是南方地区，非常喜欢吃豆类。比如黄豆，吃法就多样，最熟悉的不过把它磨成豆腐，从古至今，喜欢吃豆腐的人非常多。不光把黄豆做成豆腐，民间还能把其他植物做成豆腐，有的选用果实——比如橡树！但有的也只用其叶片，就能做成豆腐，是不是感觉很神奇呢？
01树叶做豆腐？
既然前面没有介绍过吃叶子的木本植物，现在就来介绍这种能把叶子做成豆腐吃的野菜。在几千年的文明进程中，有时候会遇到“天灾人祸”，往往导致粮食不够吃，人们不得不吃野菜，吃草根，吃树皮，还因此总结出来了一部《救荒本草》，就是介绍各种野生植物的吃法的。
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