小二最近在读蔡澜先生的书,蔡先生提到最多的就是猪油炒饭,称其是:儿时最难忘的味道。
思想起自己小时候也吃过那么几回猪油炒饭,白米饭增添猪油的香气,锦上添花,很多饭团或许已开始咂咂嘴,今儿小二就给你们来一道童年的味道---猪油炒饭。
主料:
米饭猪油 鸡蛋 小葱 盐 香醋
做法:
1.剩米饭需提前冷藏一夜,这样炒出来的米饭不会结块,小葱切末,备用;
2. 鸡蛋打散,加入三分之一葱末,几滴香醋,2克盐一起搅打均匀,备用;3. 锅烧热后放猪油,猪油融化后,开始发出滋滋的声音。把鸡蛋液倒入,等冒大泡时翻炒几下起锅。把米饭倒入锅中,小火不断的翻炒。. 米饭炒散后,加入葱花盐继续翻炒。4. 最后把鸡蛋加入,翻炒均匀即可出锅。今晚18:30分央视财经频道
《回家吃饭》一定要看啊!
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