对于糖尿病患者来说，饮食是需要特别注意的，虽然说，确实没有什么食物是完全不能吃的，但对于那些容易引起血糖波动的食物，咱还是少吃为好，您说对吗？
而且，即便是一样的食物，不同的烹饪方法对餐后血糖影响也大不同，菜肴的热量、糖份、盐份和油脂，都是可能会导致血糖波动的。
回归正题，今天咱重点来说说糖尿病患者应该尽量少吃的5类菜肴，一起看看吧。
地三鲜，即用青椒，茄子，土豆搭配炒制的菜肴，其实这三样食物分开来看，都是没有问题的，但这道菜肴最大的问题是用油！
这道菜的具体做法是将每样原材料都过一次油，这样一看，不仅油脂超标，而且蔬菜中的营养素也所剩无几，对于糖友来说，即便再美味，那也是一颗“升糖小炸弹”，还是少吃为妙。
健康吃法：蔬菜类的烹饪方法宜选择凉拌 、水煮等，不宜以过油的方式烹饪。
其实，不管是红烧肉、红烧鱼还是红烧排骨，只要是红烧的菜，很可能都要加入过量的油与少量糖，菜的味道跟颜色才会出来，红烧系列的菜肴，都是不太适合糖尿病患者。
至于其中的原因，还是与前面说到的类似，油、盐、糖，糖尿病友都不能过量摄入，容易引起血糖飙升。
健康吃法：肉类的烹饪方法宜以煮、炖、烩、煲、清蒸为主，清淡又不失营养。
现在的川菜很火，外出聚餐或者吃夜宵，大家都爱吃麻辣口味的，色香味俱全，吃着爽，有氛围！
但川菜是相当“重口味”的，又麻又辣，火红色的一盆端出来，上面浮着厚厚一层红油，一看就知道用的油、盐都是份量特别大，对于应该清淡饮食的糖友来说，这无异于“升糖小能手”！
若糖尿病患者再采取高盐高油饮食方式的话，会使糖尿病患者本身就存在的心血管并发症雪上加霜。
健康吃法：不推荐高脂肪高盐的菜肴，糖尿病友应尽量选择低脂低盐低糖的菜肴，控制好油盐糖的量。
川锅和川菜一样，含有大量的油脂与盐，不推荐糖尿病患者食用，也许很多人会说，那我吃清锅或鸳鸯锅不可以吗？
其实，如果是吃那种三鲜锅或西红柿锅底，蔬菜或肉类煮熟了就吃，也是可以的，但吃火锅一般都会配有各种酱料：芝麻酱，花生酱，辣酱，牛肉酱……这样一来，大大增加了热量，跟吃油大的菜没什么区别。
健康吃法：吃火锅宜选用清锅，同时少用酱料，并用醋、柠檬汁代替。不推荐蘸大量的酱料吃火锅或麻辣火锅。
烧烤及加工肉类含盐含油量高，热量高，而且长期吃这类食物还可能有患癌风险，很不利于身体健康，对于糖尿病患者或者正常人，都是不推荐的。
健康吃法：选择新鲜优质天然未加工过的肉类，并以煮、炖、烩、煲、清蒸等烹调方式为主。
除了以上的菜式和烹饪方式外，还要特别说明一点的是：许多糖尿病患者因为担心吃肉升血糖，所以每天大量吃青菜，但蔬菜不管饱，一些糖友就在蔬菜里加入大量植物油甚至猪肉，结果虽然每天似乎吃得很素，餐后血糖却迟迟降不下来。
其中的原因，就跟用油有关，要知道，素菜加大量油脂，其实跟吃大量肉是没有太多区别的，正确的做法是要做到荤素搭配，合理搭配脂类、蛋白质以及碳水化合物，在用油用盐上都要限量，这样才能既保证了营养，又能控制好血糖哦。
最后说几点糖尿病患者的饮食小诀窍：
尽量不吃或少吃肥肉、含胆固醇高的内脏，以及含油脂高的动物皮。
保证蛋白质的摄入量，占总能量的15%到20%，多摄入优质蛋白质，比如鱼、海产品、蛋、豆浆等。
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