杏鲍菇的营养丰富，口感鲜嫩，肉质厚实，所以在它“出道”之后迅速蹿红，现在杏鲍菇不管在南方还是北方都是比较常见的一种菌类，因为它的味道带有淡淡的杏仁的香味，口感吃起来像鲍鱼，所以得名杏鲍菇，它的体积是圆圆鼓鼓的，含有较多的水份，所以我们烧杏鲍菇的时候想要口感更好，不能直接下锅炒，炒之前多做一步，不仅味道更鲜美，而且更加入味，喜欢的朋友可以试试！
准备原材料：杏鲍菇、蒜末、食盐、孜然粉、辣椒粉、葱段；
做法：
清洗干净的杏鲍菇不用切，我们直接用手将它撕成条状，放在一边备用；
锅烧热，这时候锅里不用放油，我们把撕成条状的杏鲍菇放进去，少加一点盐，小火翻炒，这一步是为了把杏鲍菇里面的水分翻炒出来，这样后面更好入味；
把水分炒干，把杏鲍菇煸炒到微微发黄，炒好之后出锅；
锅里加少许食用油，倒入蒜末爆香，加入干煸好的杏鲍菇，加入孜然粉和辣椒粉，翻炒均匀，这一步加少许油就是为了让调料能更好的附着在杏鲍菇上，口味比较淡的可以不用再加盐了，因为之前干煸的时候已经加过盐了；
翻炒均匀之后加入葱段，再次翻炒均匀，这道干煸杏鲍菇就可以出锅了，非常简单省事，但是味道确实超级的好！
杏鲍菇做法总结：
1、耗油杏鲍菇在做之前也可以干煸，能更好入味；
2、喜欢吃麻辣口感的还可以加点花椒粉；
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