天然“胰岛素”找到，每天炒一盘，健脾胃降糖，夏天多吃好

今天又去离家不远的小超市买菜，人不多，寥寥几个人，我挑选了几样家人都爱吃的蔬菜和五花肉，其中就包括长豆子，2块多1斤，五花肉是25块钱1斤，买回来中午就炒了一大盘长豆子炒五花肉，几分钟就被全家吃个精光。

我想许多人都像我家一样爱吃长豆子，长豆子又叫豇豆、豆角，不但可以炒吃、煮汤、凉拌等，还可以腌制，酸豇豆炒肉是最厉害的米饭杀手家常菜，说得都流口水了。

长豆子好吃，营养也丰富，含有易于消化吸收丰富的蛋白质、多种维生素和微量元素等营养成分，其中所含的磷脂有助于调节血糖，还含有烟酸（维生素B3），是天然的血糖调节剂。同时豆角还有清热解毒的功效，夏天多吃一些可消暑。豆角还含有大量的的膳食纤维，能润肠通便，排出身体内的毒素。中医认为：豇豆性平、味甘咸，归脾、胃经，具有理中益气、健脾胃、清热解毒、利湿的功效。

【长豆子炒五花肉】

1、一半肥一半瘦的带皮五花肉先切成片，再切成条，切好备用。

2、长豆子用盐水浸泡15分钟，杀菌，去除农药残留，泡好冲洗干净，用手掐去两头尖部，再用刀切成段。3瓣大蒜拍碎。

3、食材都准备好后，热锅中倒一点底油，放入切好的五花肉中小火煸炒，炒香炒出一点油脂后放入大蒜翻炒片刻。

4、然后倒入长豆角中火翻炒，太干，沿锅边倒一点清水，加适量盐继续翻炒。

5、水气炒干后，放入一勺中辣的烧烤辣椒面、2勺无添加酱油、少许味精继续翻炒1分钟出锅装盘。

6、鲜香开胃下饭的长豆子炒五花肉就做好了，喜欢，赶紧试试吧！

【烹调小贴士】

1、长豆子不易熟，提前放盐更容易入味，而且炒出来翠绿不变色。

2、炒的时候加一点清水润一润，长豆角就会保持水分，吃起来水嫩好吃。