米酒也叫酒酿、醪糟、甜酒等,是由糯米或大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品,有许多保健功效,对女性美容颇有效果。
醪糟
图文 | 木木家常菜
现教给大家自制米酒的方法吧,感兴趣的可以试试。
原料:
糯米500克、酒曲2克、凉开水适量
做法:
2、上锅蒸糯米时用无油的纱布铺在容器内,高火蒸制20分钟
3、糯米出锅冷却,边倒凉开水边用手把饭团分开散热,凉开水的作用主要是散热降温,凉开水大概是180克左右
5、盖好盖子插上电,将按键扭至米酒
6、36小时后即可,中间不要断电,不要揭开盖子
小窍门:
整个过程都要保证所用容器无油
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酒酿鸡块
图文 | 香儿厨房
这道鸡腿用酒酿调味之后让人视觉和味觉同时享受,鲜美无比的味道里透出一丝的酸甜的味道让人吃了停不了嘴。
原料:
鸡大腿500g、酒酿汁一小碗、油15ml、小葱少许、生姜少许、生抽30ml、老抽10ml、八角少许
做法:
2、鸡腿洗净
3、鸡腿斩块后用清水泡清血水后洗净捞起
5、再把鸡块加入煸炒至全部变色
6、加入生抽和老抽
8、之后打开转大火收汁后熄火出锅
9、加入小葱后上桌
小窍门:
1、酒酿能增味去腥,所以也不必再加料酒了。
2、鸡腿要斩块后再用清水泡清血水,中间水浑了倒掉换清水。
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枸杞酒酿水潽蛋
图文 | 小董妞@厨房
枸杞子滋补肝肾,美容养颜,酒酿鸡蛋滋阴养颜,枸杞酒酿鸡蛋三者放一起煮,更能促进各自营养成分的吸收,特别适合女生喝,尤其是亲戚来拜访之前,每周来一碗,可以让你皮肤细腻红润有光泽哦~
原料:
枸杞子适量、酒酿适量、土鸡蛋(新鲜的)三个
做法:
2、砂锅中放适量的冷水,下放入枸杞子,水开后煮两三分钟;
3、倒入酒酿,搅动一下使酒酿散开;
5、将鸡蛋先磕入小碗中;
6、保持锅中水是沸腾的时候快速,轻轻倒入鸡蛋,小火煮;
8、可以依据个人口味加适量的糖~
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醪糟烧大虾
图文 | 丝巾
原料:
大虾450克、醪糟80克、生抽3汤匙、大葱4寸段、姜4片、盐适量
做法:
2、醪糟过筛
3、只要醪糟汤,不介意可以和虾一起做
5、依次清洗干净及挑完虾线后,控干水份
6、底锅加入适量油,放入葱,姜煸香
8、等到大虾变色后,放入第三步
9、再放入生抽,继续烧几分钟
11、摆盘后,淋上汤汁
12、放上过筛后的醪糟,美味吃不停,和家人一起开心的吃吧。
小窍门:
虾有多种吃法,可以根据自家的口味来做。
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酒酿南瓜圆子
图文 | 小董妞@厨房
原料:
酒酿适量、南瓜一块、糯米粉适量
做法:
2、南瓜去皮,切块;
3、上蒸锅蒸20分钟至软烂;
5、将南瓜泥趁热过筛,用勺子按压,过不了筛的纤维我直接吃啦;
6、趁热加入适量的糯米粉;
8、将面团擀成一厘米厚的面片,切成小丁;
9、将小面丁揉圆;
11、锅中做水,水开后下入圆子,煮至圆子浮起;
12、捞出圆子,过凉水后放入盛有酒酿的小碗中,舀上适量煮圆子的汤即可~
小窍门:
1、我的南瓜很甜,加上酒酿也是甜口的带一点点酸,所以成品没有放糖,很好吃~可以依据个人口味加适量的冰糖食用;
2、圆子可以一次多做一些,放冰箱冷冻,随吃随煮,很方便;
大家好 小编又来了
今天小编做了个新版本奥
自认为清新自然美如花
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