（文接上期）
在前文所解析的师有富被控生产销售有毒有害食品宣告无罪一案中，引发诸多值得研究的法律问题。
一、食品安全“国家标准”在刑事案件中的重要作用。
审理食品安全刑事案件中最为重要的一项审查原则是，必须重视国家法定食品安全标准在该类案件中的适用。否则，离开国家法定食品安全标准而侦查、控告及审理食品安全犯罪无异于盲人摸象，必然会对诸如“有毒、有害的非食品原料”等食品安全犯罪的核心构成条件丧失界别规则，从而错误地得出一些似是而非的臆测性结论。
根据我国食品安全法的规定，涉及此类国家标准的基本法律制度包括：食品安全标准是强制执行的标准；除食品安全标准外，不得制定其他的食品强制性标准；食品安全国家标准由国务院卫生行政部门负责制定、公布，国务院标准化行政部门提供国家标准编号；屠宰畜、禽的检验规程由国务院有关主管部门会同国务院卫生行政部门制定；有关产品国家标准涉及食品安全国家标准规定内容的，应当与食品安全国家标准相一致；国务院卫生行政部门应当对现行的食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食品的行业标准中强制执行的标准予以整合，统一公布为食品安全国家标准；食品安全国家标准公布前，食品生产经营者应当按照现行食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食品的行业标准生产经营食品。
因此，在对食品安全刑事案件的审查中，司法权应当坚持的一项基本原则就是必须适用国家法定的强制性食品安全标准作为鉴别被告人行为性质之“罪与非罪”的根本依据。
具体到延安中院的案例中，本案针对师有富所应当适用的GB7099--2003《糕点、面包卫生标准》正是我国法定的国家强制性标准。该标准由国务院卫生行政部门负责制定、公布，并由国务院标准化行政部门提供国家标准编号所产生的食品安全标准。其在本案中的价值就是判定师有富之公司的食品生产行为是否合法的主要根据。
国家法定的强制性食品安全标准的司法价值在于，根据我国食品安全法的规定，食品安全标准是“强制执行的标准”。包括两层含义：一是产品中凡是超出国家标准各项检验指标的检测结论均属于国家明令禁止的，是非法的食品生产行为；二是凡在国家标准范围内的各项检验指标，均属于国家明令授权保护的，在该指标范围内的食品检验系数不论高低均是合法的。因此，国家法定标准值本质上是对生产者、经营者的一种授权。也即，只要生产者、经营者的食品检验指标符合国家法定标准的范畴，则其实际检验指数的高低完全由生产者和经营者自行掌控。诸如，涉案标准对食品生产者的授权是其所使用的猪油“酸价”值不超过5毫克氢氧化钾/克，即凡在此标准内的使用行为均是法定的合规行为。由于贾某生产的猪油被检测的酸价值为4.49毫克氢氧化钾/克，故师有富即便使用了贾某的涉案猪油产品，其食品生产行为也完全是符合国家法定标准的授权范围的。
司法实践中，必须正确认知食品安全犯罪中“有毒、有害的非食品原料”的界别规则。根据“两高”联合解释的规定，此类有毒有害物质包括：法律、法规禁止在食品生产经营活动中添加、使用的物质；国务院有关部门公布的《食品中可能违法添加的非食用物质名单》《保健食品中可能非法添加的物质名单》上的物质；国务院有关部门公告禁止使用的农药、兽药以及其他有毒、有害物质；其他危害人体健康的物质。
由于国家相关标准难以涵盖和穷尽全部食品安全因素，故“两高”同时规定当“足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病”或者“有毒、有害非食品原料”难以确定的，司法机关可以根据检验报告并结合专家意见等相关材料进行认定。必要时，法院可以依法通知有关专家出庭作出说明。（未完待续）
本文原载于2014年2月17日《人民法院报》“案例精解”栏目
（作者：师安宁，法学博士，北京大成律师事务所高级合伙人， 首届全国律师电视辩论大赛“优秀辩手奖”获得者， 中华全国律师协会民事专业委员会委员， 最高人民法院《人民法院报》特约法治评论员，交流信箱：shianninglaw@126.com）
