菜菜第一次看到地三鲜这道菜名时，完全不知道地三鲜是神马！抱着好奇的心理点了一道，才恍然大悟！喜欢蔬菜，喜欢茄子和土豆，怎么能不爱地三鲜呢？
整理发布/喜欢吃茄子和土豆的菜菜
地三鲜二三事
“地三鲜”是很有特色的一道东北汉族传统家常菜，选用了三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒来搭配，不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。
材料：茄子、尖椒、土豆、植物油、葱、姜、盐、蒜、酱油、淀粉、味精
第一步：
食材洗净，土豆去皮；
第二步：
茄子切滚刀片放在盆内，加少许盐腌制10分钟（腌制后炸制就不会吸进太多油）土豆切滚刀块放水内浸泡(洗去淀粉）；
第三步：
尖椒切片，葱切葱花，姜蒜切末，碗内加水、盐、味精、酱油、淀粉搅拌成碗汁待用；
第四步：
炒锅入油烧热，下入土豆块炸制金黄捞出；
第五步：
下入茄块炸至微红捞出；
第六步：
尖椒滑油；
第七步：
锅留底油，下入葱、姜爆香；
第八步：
下入碗汁加热至粘稠；
第九步：
下入炸好的主料，蒜末，翻炒均匀盛出。
菜菜提醒：临出锅时加蒜末有提味提香作用，亦适用于烧茄子，酱茄子等。
茄子、土豆和青椒，看起来实在是很平常的组合，但是经过烹调之后，味道鲜浓、营养丰富、鲜爽无比，作为下饭菜是不能再棒的组合。
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