此物只应春天有，过完4月鲜难留！

每年这个时候是花花草草生长最旺盛的季节，对爱吃的中国人来说，怎能轻易放过这些独属于春天的风味。从香椿到油菜花，从春笋春韭到荠菜草头……让我们趁着春天的尾巴，来一场舌尖上的踏青吧！四月过后，基本上很多野菜的鲜美就下市了，别留遗憾！

❶ 油菜花

看腻了朋友圈千篇一律的油菜花田？不如把它们做成爽口小腌菜，这才是真正不负春光！

❷ 香椿

香椿如香菜，有人喜有人厌，如何挑选新鲜的香椿，如何吃得更健康？如何搭配鸡蛋？如何一年四季保留香椿味道？这里统统教会你！

❸ 春笋

当季的春笋涩味清、笋香浓，和各类食材都能搭出经典菜，比如腌笃鲜、虾籽春笋、酿春笋，每一道都让你不负春光。

❹ 蚕豆

蚕豆可以说是春笋后的鲜物，从嫩吃到老，夏天就差不多到了。无论小炒、煮汤，皆是美味，就是带壳烧，也不会让你失望。

❺ 韭菜

古人早就了解到了“初春早韭”是最为好吃的蔬食之一，滋味鲜美，且滋补阳气，搭配鸡蛋、肉类、海鲜更是美味翻倍！

❻ 荠菜

荠菜常用来制作馅料，不过若是你用来煮豆腐汤、炒年糕、烩塘鳢鱼，你便更能体味到春日清嫩的风味。

❼ 草头

上海人将苜蓿（金花菜）的嫩叶称为草头，小清新的做法有酒香菜头，重口味的则有草头圈子，让你各取所需。