衰老，是人最容易获得的东西，也是必然的自然规律。传说，抗糖能抗衰老，其实重要的不是戒糖、抗糖，而是用正确的进食方法来避免血糖大幅度波动。同时充足睡眠，适量运动，保持良好的心态，也是保持身体和心理年轻态的基础。
糖化反应的原理其实很简单，就是人体内的还原糖和蛋白质或之类经非酶糖基化后生成的混合物的过程。糖化反应是人体无时无刻不在进行的一件事情。
糖基化终末产物（AGEs）会与人体胶原蛋白反应，导致皮肤弹性下降，会加速皮肤衰老。不过，这种物质一部分来源于人体自身合成的内源性AGEs，一部分是通过饮食增加的外源性AGEs。
我们的身体有自动排除有害物质（包括AGEs）的机制，但是如果外源性AGEs的摄入量超过了身体的处理能力，那不仅会加速人体衰老，而且会引发心脑血管疾病、二型糖尿病等疾症。所以，我们能够控制的就是外源性的AGEs。
抗衰老如何正确抗糖化？
从营养学角度来说，糖本身不是罪魁祸首，摄入过量才是，糖通常是指单糖、双糖和糖醇。那些每天大量摄入添加糖的人才是最危险的。在某些控糖饮食当中，大家会把多糖（比如淀粉）和寡糖（也就是低聚糖）纳入进来。这就意味着，不仅要控制白砂糖、红砂糖、冰糖、等各种常见的添加糖的摄入，还要控制含有淀粉的其他食物的摄入，比如主食、薯类还有一些水果，比如香蕉。对于我们而言，需要控制的是真正意义上的糖——添加糖，除了上述提到的糖，还有像蜂蜜、糖浆、浓缩果汁中的糖，而不是主食、水果中的“糖”。所以，WHO和《中国居民膳食指南（2016）》建议：每天摄入的添加糖不应超过50克，最好控制在25克以下。在最新的健康中国行动的标准里也是建议大家每天摄入添加糖少于25克。
长期摄入较多的糖会增加超重、肥胖、龋齿的发生风险，对于皮肤来说，也会导致痤疮、皮肤衰老等后果。“抗糖”产品时宣称可以控制糖化反应，从而延缓衰老，改善皮肤状态的原因也就在于所谓的“抗糖”产品中，有些会加入维生素C，维生素A等抗氧化物，但是这些均可从食物中获取。
糖基化终末产物（AGEs）一部分来源于人体自身合成的内源性AGEs，一部分是通过饮食增加的外源性AGEs，会与人体胶原蛋白反应，导致皮肤弹性下降，会加速皮肤衰老。身体有自动排除有害物质（包括AGEs）的机制，但是如果外源性AGEs的摄入量超过了身体的处理能力，不仅会加速人体衰老，而且会引发心脑血管疾病、二型糖尿病等疾症。均衡膳食、足量饮水、合理运动、充足睡眠、愉快心情，我们就能够有效控制外源性的AGEs。
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