吃了多年豆芽，才知道和它搭配最美味，比吃肉香，一周吃3次不过瘾！今天小编就教大家这道菜的做法，希望以后你们家的餐桌上又能多一道美味佳肴！

材料：

绿豆芽500克，韭菜一把，里脊肉一小块，盐醋适量

做法：

1.把肉切成细丝加入一匙生抽几滴料酒和少许的淀粉。 抓匀腌制十分钟左右。 韭菜摘洗干净，切成段。

2.豆芽的清洗：把绿豆芽用清水洗二遍.放入开火里焯一分钟.焯好的豆芽浸到冷水里.沥去水分捞出。

3.锅入放油，油热下入腌好的肉丝滑炒.待肉丝稍有变色，放入焯好的豆芽.大火翻炒，加入少许的醋，翻炒均匀，加入韭菜和盐调味儿后快速翻炒几下即可出锅。

小诀窍

焯水是为了炒的过程不出水，所以放入开水中不用等到再次煮开，烫上1分钟就可以了，还有一点是重要的，不需要去掉绿豆皮。绿豆皮中医叫绿豆衣，具有比绿豆更强的清热解毒作用。