龙井虾仁炒虾仁
材料:鲜虾、龙井茶、鲜茶、蛋、味精、绍兴酒、盐、熟猪油。
做法:1、虾反复用水冲洗,Sheng放入碗中,加入盐和鸡蛋,用筷子轻轻搅拌,直至粘湿淀粉,味精搅拌,炖,入味虾。
2、龙井茶是用开水浸泡的,然后1分钟后倒出部分茶叶,剩下的茶汤要用茶汤。
三.用火把火加热,倒入猪油里。猪油40%热时,将虾倒进油锅,用筷子迅速散开。当虾是白色和白色,启动锅和排水猪油。虾放入锅中,倒入剩下的茶,然后烹入邵白酒类,翻炒几次,qiguozhuangpan。
虾米
材料:鲜虾、洋葱、姜、蒜。
调料:郫县豆瓣酱,番茄酱,米酒,糖和盐。
做法:1、虾虾仁,虾切脚,洗净,然后取出肠子,用厨房巾擦干;
2、把油放在锅里,放入七或八时放入虾中加热油炸,煎至红,即捞出;
3年底,在锅中放少许油,小火煸香葱姜;
4。倒入郫县豆瓣酱和炒虾仁,翻中火,料酒和番茄酱炒匀,最后加入适量的糖和盐,均匀炒匀。
提示:
1、虾先炒后味道会酥脆,甚至可以吃到皮肤;
2、拾虾时必须全部擦干,或放入油锅中炸溢;
3、虾的烹调时间不宜过长,虾长时间会变老。
宫保虾球
主要原料:大虾、大杏仁、葱、姜、蒜、干辣椒、胡椒粉、盐、白糖、酒、醋、油、淀粉、水、食用油。
做法:1、虾头到后壳中间,用刀剖开,去掉虾线;
2、用虾仁、淀粉、盐拌匀,腌渍入味片刻;
3、干辣椒切小段、蒜片、葱姜切小粒备用;
4,将盐、白糖、米酒、醋、淀粉、水和香油混合制成调味汁。
5、锅内油至6成热,加入干胡椒和花椒炒香;
6,放入虾仁炒熟;
7。鲜蒜蒜炒虾仁。
8。调味汁炒。
9,在锅的末端,放入大杏仁拌匀。
香辣虾
配料:虾、辣椒、洋葱、香菜、豆豉、姜、蒜、红椒、青椒。
练习:1。虾洗净,虾切。
2、加少许胡椒酒,淀粉抓匀虾;
3、干辣椒切成小份备用;
4、红椒、青椒切成菱形,切成菱形,切葱、姜末、蒜、芹菜切;
5。火锅后食用油;
6。把油放进腌虾里,煎一下。
7、花椒、八角、茴香在碗头;
8、火锅油,油温成刚做头;
9、倒入炒花椒煸香;
10、放蒜片、葱姜炒香;
11,加入辣椒酱炒辣椒油;
12、倒入豆瓣酱,炒香;
13,倒入炒大虾。
14、搅拌均匀,水淀粉勾芡;
15,红辣椒和青椒,欧芹成块;
16、翻炒均匀出锅撒香葱装盘即可。
香辣黄金大虾
配料:虾,面包糠,红辣椒,鸡蛋。
调料:盐、胡椒粉、料酒、鸡精、粉。
做法:1、把虾脚切干净;花椒肉末备用。
2.在处理好的虾中加入盐,料酒,鸡粉,胡椒粉腌渍片刻,加入蛋清拌匀,拍上生粉。
三.炒锅放入适量油(油可放多一点),烧至70%热,放入腌鲜虾,炒至变色成熟,取出。
4、加热少许油,在香肠中加入香肠,炒(辣椒随个人喜好而增加)。添加面包屑,煎至金黄色的小热。快速倒入虾仁,均匀炒匀。
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