主料：花生米200克、生抽4毫升、白酒1毫升、蒜2瓣、陈醋6毫升、白糖10克、盐大批、油过量。
1. 凉锅中倒入过量油，能把花生米吞没就能够。 把花生米也倒出来。开小火渐渐炸，边炸边搅拌。
2. 花生米炸至悄悄变色，控油捞出便可（假如把握欠好火候，也可边炸边尝，炸至香脆就能够）。
3. 炸好的花生米，往上喷洒大批白酒，搅拌平均，可以使花生米长时间坚持酥脆。花生米放一边晾凉。接下来调制醋汁，4大勺的陈醋内放入2大勺白糖。
4. 再放入大批生抽。 放入大批盐，盐为百味之母，少放些盐，醋汁的酸甜味才更浓重。 把蒜瓣拍碎，剁成末，放入醋汁内，将醋汁拌匀。
5. 把醋汁浇在花生上。将醋汁与花生搅拌平均。 放冰箱冰冻一会，冰完以后的花生口感更酥脆，更爽口（也可省去这一步调）。
主料：山药1根、木耳20克、黄瓜半根、葱花10克、水过量、盐大批、油过量。
1. 将木耳提早至多6小时泡好洗洁净；黄瓜洗洁净不要去皮哈！
2. 将山药带上一次性手套去皮。
3. 将黄瓜斜着切成二指长的段。
4. 然后将黄瓜段建立起来，这么切成约莫2毫米的片，看出来没，黄瓜的菱形片就是这么切出来的！
5. 将山药斜着切成2毫米的薄片！还要放在开水里煮2分钟附近，把山药片煮熟，留意不要煮过了，坚持断生的脆感，这个是炒菜不是山药粥要煮糯，留意要脆不要糯哈！只要煮的断生的山药片才会和木耳、黄瓜一同炒熟！
6. 将煮断生的山药片和切好的黄瓜片和泡好洗洁净的木耳装在一个盘子里，预备一同下锅炒！
7. 锅中放色拉油或许花生油！滑锅（何谓滑锅，滑锅的影响就是为了不沾锅底！具体办法在这个菜谱前面具体阐明亲必然到最初看下！）滑锅以后从头色拉油过量，下入葱花，开小火下入木耳、山药、黄瓜翻炒！下入盐过量，疾速用锅铲翻炒！
8. 放入一汤勺水，恰当火大些持续翻炒2-3分钟！等黄瓜、木耳炒至断生！出锅装盘喽！家庭制造不倡议勾芡，虽勾薄芡会使菜色彩发亮，可是家庭勾芡 操纵欠好，菜会黏糊糊的得到食欲！
主料：娃娃菜4颗、蒜1头、粉丝40克、蒸鱼豉油12毫升、剁椒15克、香葱1颗、鸡精3克、盐大批、油过量。
1. 锅里烧水，娃娃菜洗净切开。
2. 粉丝提早2~4小时用凉水泡好备用。
3. 蒜切碎。
4. 水开后倒入几滴油，和过量盐放入娃娃菜焯熟入味，娃娃菜捞出后把粉丝放水里烫一下捞出备用。
5. 取粉丝的一半平铺在盘底，娃娃菜摆在粉丝上，再把剩下的粉丝平铺在娃娃菜两头。
6. 锅烧油，放入一半的蒜炒香，参加2勺蒸鱼豉油，过量糖翻炒，再参加剩下的蒜翻炒，再加过量水烧成汁，放入大批鸡精便可。
7. 上蒸锅，蒸8分钟便可。
8. 掏出，放入2勺剁椒，小葱，烧热油淋一下就好啦。
主料：内酯豆腐300克、葱花10克、蒸鱼豉油15克、辣椒酱20克、盐大批。
1. 将内酯豆腐从盒中掏出，要悄悄地才干只管完整地掏出，放到平的蒸盘中，用刀子悄悄切成片。
2. 上锅蒸10分钟，倒出豆腐中过多的水，然后浇入蒸鱼豉油和大批盐。
3. 浇入辣椒酱，再蒸5分钟，出锅前撒上葱花便可。
主料：柴鸡蛋2个、咸蛋2个、京彩1个、葱花5克、姜3克、盐大批、油过量。
1. 将京彩去壳切块，咸蛋去壳，取蛋黄，切块，放入陶瓷盆中。(内壁摸上一层花生油，避免黏。)
2. 将土鸡蛋，蛋黄、卵白别离。
3. 卵白打散，生姜汁、盐、葱切碎，参加京彩、咸蛋黄盆中，拌均。
4. 净水煮沸，放入锅中小火蒸，蛋黄蒸至凝结，便可。
5. 冷却，切块，撒上葱末。
主料：金针菇300克、小芹菜50克、红辣椒1个、蒜3瓣、姜5克、盐大批、油过量。
1. 金针菇去根洗洁净，红椒切丝，小芹菜割断，姜切丝，蒜切片。
2. 锅内放油烧热，放入姜丝和蒜片爆香。
3. 放入小芹菜断翻炒，七成熟时放入金针菇和红椒丝翻炒，参加盐调味，翻炒熟后便可出锅。
主料：土豆1个、洋葱1个、青红椒各1个、干辣椒4个、葱姜各大批、蒜瓣4瓣、酱油5毫升、白糖5克、香醋10毫升、香油2毫升、鸡精2克、盐大批。
1. 土豆去皮切丝用净水浸泡。
2. 洋葱切丝，青红椒切丝。
3. 炒锅倒油爆香葱姜蒜和干辣椒。
4. 倒入土豆丝翻炒半晌，可加大批净水，再倒入洋葱翻炒半晌。
5. 参加盐，糖和酱油翻炒平均。
6. 参加青红椒，香醋，翻炒平均。
7. 最初加鸡精淋入香油关火。
主料：白萝卜200克、枸杞5克、糖木樨10克、蜂蜜5毫升。
1. 白萝卜取两头粗细平均的一段，去皮，切成1.5cm的厚片。
2. 枸杞用净水浸泡。
3. 用模具将白萝卜片压出花朵外形。
4. 再用挖球器将萝卜花两头挖一个洞，不要挖穿。
5. 将蜂蜜和糖木樨搅拌平均。
6. 将萝卜花放入模具或许小碟中，往两头的小洞中注入蜂蜜和糖木樨的混淆液。
7. 在每个萝卜花上放一粒泡软的枸杞。
8. 将装有萝卜花的模具放入蒸锅，上汽后大火蒸10分钟便可。
主料：鸡腿菇350克、姜片4片、生粉10克、料酒5毫升、生抽4毫升、白糖5克、蒜3瓣、盐大批、油过量。
1. 鸡腿菇切片裹生粉，下锅炸至金黄。
2.无油净锅翻炒姜片，去掉此中水气。
3.下油翻炒姜片，至姜片边沿焦黄。参加蒜末爆香后，参加鸡腿菇和其他辅料翻炒平均。
4..参加约莫四汤勺的水，焖煮一分钟，然后开盖大火收紧汤汁。撒葱花起锅，相对复杂下饭的素食甘旨。
主料：山药400克、白糖100克、芝麻10克、玉米淀粉15克、油过量。
1. 山药削皮切块，撒玉米淀粉拌匀。
2. 热锅凉油，油温6成热，中小火，下入山药块，炸至山药外表稍微起泡，捞出。
3. 复炸，油温8成热，下入山药块，炸至金黄捞出便可。
4. 另起炒锅，1茶匙油，润一下锅底，放入白糖小火炒制。
5. 用勺子背儿贴着锅底搅拌，避免炒糊。
6. 比及白糖炒至色彩发红，便可倒入山药块，放入芝麻，搅拌平均，便可出锅食用。
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