开渔啦！
秋高气爽，鱼虾肥美。腥甜的海风带来秋季海鲜的讯息
沉寂了几个月的海洋
已孕育出了最纯正的海味
撒下金秋开渔“第一网”
爱吃海鲜的你是不是头疼
如何放心的吃海鲜？
海鲜怎么挑选？
满天海鲜谣言的真假虚实？
今天，阿福分享一些吃海鲜的正确打开方式，帮你识别真假谣言！愿大家吃饱整个美味又安心的“海鲜季”！
海鱼：吃前去干净鳞、鳃及内脏，别小看了这些部位，它们往往是海鱼身上受污染的聚集地。
贝类：煮食前，将外壳刷洗干净，并浸养在清水中几小时。让贝类体内的脏东西吐出来。
虾蟹：可以用盐渍法，即用盐水浸泡数小时后晾晒，食前用清水清洗后烹制。
干货：海鲜产品在干制的加工过程中容易产生一些致癌物，食用虾米、虾皮、鱼干前最好用水煮15～20分钟再捞出烹调食用，汤记得千万不要喝哦。
不同的海鲜，怎么挑选？
哪个部位最好吃？哪个部位却不能吃？
千万不要“不识货”！不知道的赶紧往下看！
蟹
【挑选方法】
1.看公母，公的腹部三角形而母的是半圆形；
2.生命活力，可以将其翻过来，如果能迅速的翻身说明其非常健康；
3.掂量重量，哪个重哪个肉就多了。
【营养价值】
蟹含丰富的蛋白质、微量元素，对身体有很好的滋补作用。
中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、滋肝阴、充胃液之食疗功效。
【哪里不能吃】
1、蟹腮：形如月牙，触感柔软；
2、蟹肠：蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西连着蟹胃，要取掉；
3、蟹胃：躲在蟹黄里的三角包儿，
虾
【挑选方法】
1.新鲜的虾，虾身较挺硬，有一定的弹性；
2.其次看色泽，有光泽的肉质比较鲜美；
3.闻味道，如果发臭就是变质了。
【营养价值】
现代医学研究证实，虾能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。
常吃鲜虾(炒、烧、炖皆可)，对肾虚、畏寒、腰膝酸痛等有一定改善作用。
【哪里不能吃】
虾头不要吃，因为有些毒素以及重金属残留物质都存留于虾头里
贝
【挑选方法】
新鲜的贝类海鲜外壳应富有光泽，肢体硬实有弹性。再把贝类拿起闻气味，不新鲜的或是空壳里面有淤泥的会散发出异味。
【营养价值】
常食贝类的食物有降低胆固醇，健脾和胃的功效。除此之外，吃扇贝还具有健脑的功效哦。
【哪里不能吃】
贝壳里如有黑黑絮状物要摘掉，它是一种纤维物质，在肠胃里很不容易消化的。
鱼头富含重金属、醉虾醉蟹隐患多、海鲜加维生素C如同砒霜？
关于吃海鲜的这些“是是非非”，你一定也听过不少，孰对孰错，阿福来帮你支支招！
1、啤酒配海鲜 痛风结石找上你？
是真的！
啤酒配炸鸡很浪漫，但海鲜配啤酒可是让人闻风丧胆的“痛风套餐”！
海鲜中含有大量嘌呤，如果大量饮酒会使嘌呤分解加速，生成尿酸，同时酒中乙醇不利于尿酸排泄，就有可能诱发痛风。
2、鱼头重金属含量高？
有一定道理！
海洋污染中，最先接触污染物的常常是慵懒、定居性贝类，而鱼头、虾头才是更高富集部位。
用处不大！
吃海鲜过敏，是因其富含大量异种蛋白。过敏症状较重（如胸闷和呼吸困难等）的人群，单靠药物并不能预防。
正规渠道出售的海鲜，都会经过有关部门检测，砷含量不得超过国家标准，按此推算，要达到中毒效应，需要吃150公斤海鲜和十几斤水果，这远远超过胃的承载力。所以，并不会造成中毒症状。
海鲜/蟹醋绝对要自己调！
买一个红糖姜茶（超市里很多的），冲开后加醋，一碗热腾腾的蟹醋就做好啦。
这样做最大的好处就是：不用切姜末！
“冷宫”美人暖宫、活血的恩物！
先把生姜剁得碎碎的和红茶大火一起煮开，放入红糖后，转小火，再煮上20分钟就行了。
如果是要补血的，可以再加入红枣。想要更香甜，还能加冰糖。
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