最家常的滋味汤水——玉米莲藕猪骨汤  

2011-06-23 08:58:39|  分类： 汤汤水水 |  标签：美食  靓汤  营养  清凉   |字号大中小 订阅

        猪肉价以惊人的速度涨着，排骨从18块涨到了24块，昨天买了两条排骨就花了30块，就连脊骨等的大骨也都涨到了18块，广东人向来喜欢用猪骨煲汤，这回一锅汤的价格可要涨许多了，据说饭馆里的肉菜类已经调高2块左右了，今早去市场牛肉由原来的20涨到22了，鲈鱼也由14块涨到16块了，看来猪肉的涨价也带动了其它肉类，好在现在有些青菜的价格还不算贵，夏天少吃点肉多吃点菜不上火也挺好的，呵呵，是不是有点阿Q精神？

        每天早上去江边运动，江边有一个十来个菜农自发的小菜市，好象都是自家地里结的瓜果蔬菜，蔬菜种类少，量也不多，虽然长得不象正规菜市场里的那么漂亮，但价格便宜，而且感觉是自家种的可能没那么多农药，所以有时也会买上些回来吃，彩色玉米就是从那儿买回来的，是糯玉米，生时硬硬的，但煮好了以后很糯也很有嚼头儿，唯一不足是不如黄玉米清甜。

        来广州以后最先学会煲的就是这款清甜的猪骨玉米胡萝卜汤，猪骨、玉米、胡萝卜是汤的基础，有时放点马蹄有时放点莲藕，总之都是夏天吃起来比较清凉的食材。

 

材料：猪脊骨一块，糯玉米两根，莲藕一个，胡萝卜半根，姜一小块，盐适量。

 

做法：

1.猪骨斩小块，烧开水加一匙料酒，放入猪骨焯烫至变色捞出，过冷水，洗去血沫和碎渣备用；

2.玉米切小块，莲藕去皮切厚片，胡萝卜切滚刀块，姜拍松备用；

3.砂锅注适量清水，倒入所有原料，盖盖，大火烧开，转小火煮约1.5-2小时，调入适量盐即可。