导语：适合秋天的懒人蒸菜，油烟少不油腻，原汁原味，蒸一蒸省事还好吃
秋天的气候比较干燥，吃炒菜吃炖菜，还不如吃蒸菜，油烟少，口感清淡，嫩滑多汁不油腻，简单上锅蒸一蒸，省事还好吃，这次要分享给大家的是一道用猪肉搭配豆腐以及剁椒蒸制而成的菜肴，豆腐和猪肉的搭配，有荤有素，更加的营养美味，本身便比较嫩滑的豆腐搭配猪肉经过蒸制，整道菜的口感变得更为丰富了，这道肉末蒸豆腐，大人和小孩都可以放心吃，非常的开胃下饭，口感好价值高的菜肴，大家一定不能错过学习，下面我便将做法详细分享给大家。
大图模式剁椒肉末蒸豆腐的做法：
备用食材：豆腐2块，猪肉100克，剁椒20毫升，食用油适量，盐适量，生粉适量，生抽适量，葱1根；
大图模式制作过程：第一步，首先将所有的食材都准备到位，一块豆腐用清水冲洗干净，沥干水分后，用刀横着竖着各切3刀，注意不要切到底了，差不多是豆腐的三分之二的部分即可；
大图模式第二步，将切好的豆腐，摆放在准备上锅蒸制而且比较深一点的盘子中，然后将一块猪肉，先切成小块，然后剁成细细的末，然后取大葱的葱白部分，处理干净后，切成细细的末；
大图模式第三步，然后与猪肉末放在一个大容器中，加上盐、生粉、生抽调味，用筷子朝着一个方向搅拌均匀，直至起劲 ，然后将肉末覆盖在豆腐的上面，最后再放入一层剁椒；
大图模式第四步，在锅中添上水，待水煮开后，将盛有豆腐肉末的盘子隔水放在锅中，开始蒸制，大火蒸12分钟后，即可关火，焖5分钟后，即可将其盛出来；
大图模式第五步，然后将蒸豆腐盘子中的汤汁倒在煮锅中，加上些许的食用油和生抽煮开后，淋入剁椒上面，撒上葱花，即可享用。
烹饪小技巧：1、蒸菜的做法简单，非常适合懒人做，而且非常适合在这个干燥的季节，油烟少，不油腻，蒸出来的菜肴原汁原味的，省事还好吃，用豆腐和猪肉简单进行搭配，两个价值皆高的食材搭配在一起，口感好营养价值同样也很丰富，首先豆腐作为我们餐桌上常会出现的一种豆制品，口感嫩滑还极易入味，豆腐可蒸、可炒、亦可煮，不管哪种做法口感都很不错，其次猪肉又是老百姓餐桌上的重要肉类，能够补充人体基本的所需，所以这道菜大家不要错过。
2、小编有话说，首先猪肉末最好是手工剁馅而不是用机器操作，手动剁的馅口感才会更好，而且拌肉馅的时候注意要朝着一个方向搅拌上劲，防止蒸制的过程中散开；其次肉末豆腐蒸制的时间不用太长，如果肉末比较厚，蒸12分钟，薄薄的一层肉末，蒸10分钟就足够了；最后，蒸熟后不要急着取出，关火后焖三五分钟，这样菜肴的口感会更加的入味好吃。将这些技巧掌握到位，便能做出营养还美味的肉末蒸豆腐。
如果你认为这道蒸菜的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习
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