【图文】红烧海鱼的做法

主料

• 野生海鱼 (5条)

辅料

厨具

平底锅、炒锅

分类

热菜 咸鲜 烧 三刻钟 简单难度

• 
  

  鱼洗净，以厨房纸巾擦干表面水分，在鱼身两面各划两刀，抹上少许盐腌制15分钟
• 
  

  平底锅烧热放姜片，下鱼，小火煎只一面呈金黄色翻面煎另一面，一定不要心急，不能急于翻面。煎好的鱼盛出备用
• 
  

  炒锅烧热入油，下葱姜蒜爆香，
• 
  

  下煎好的鱼，加入1大匙生抽，1小匙老抽，1大匙料酒，1小匙白糖，1/4小匙盐，约150ml热水
• 
  

  火烧开后转小火焖，中间开盖将鱼小心翻面，使两面充分入味。待汤汁剩下1/3时，淋入水淀粉勾芡，烹入少许陈醋即可出锅
• 
  

  出锅装盘，撒葱碎装饰一下

小窍门：

1、鱼可以换成自己喜欢的品种

2、最后稍微多留点汁会更好吃