饮食与四季相应
一、人与四季相应——顺时养生
《黄帝内经》说：“人禀天地之气生，四时之法成。” 医圣张仲景承袭了《黄帝内经》天人相应的观点，从中医整体观念及天人相应的观点出发，提出顺时养生的原则，具有指导意义。他说：“君子春夏养阳，秋冬养阴，顺天地之刚柔也。”也就是说要顺应四季时令来采用不同的调养方式来养生。
二、饮食亦与四季相应——不应则百病生
一年四季，春生夏长，秋收冬藏，春温夏热，秋凉冬寒。人处天地之中，与四季相应，所以在不同的季节，人体亦有不同的状态，而不同状态的身体也需要不同的饮食。同理，不同状态的人体与某些饮食也不相适宜，应当避免食用。医圣张仲景告诉我们农历每个月份什么不能吃，否则易生疾病。具体如下：
正月勿食生葱，令人面生游风（痤疮等面部皮肤病）。
二月勿食蓼，伤人肾。
三月勿食小蒜，伤人志性。
四月、八月勿食胡荽（香菜），伤人神。
五月五日勿食一切生菜（未煮熟的菜），发百病。
六月、七月勿食茱萸，伤神气。
八月、九月勿食姜，伤人神。
十月勿食椒（花椒），损人心，伤心脉。
十一月、十二月勿食薤，令人多涕唾。
三、四季饮食如何吃？
那么，四季应该如何吃呢？唐·孙思邈《备急千金要方》说：“春……省酸增甘以养脾气，夏……省苦增辛以养肺气，秋……省辛增酸以养肝气，冬……省咸增苦以养心气。”
1.春——减酸增甘春季宜减酸增甘，是指减少味酸入肝的食物，增加甘温补养脾胃的食物。减酸，要少吃红小豆、狗肉、李子、韭菜等入肝的食物。增甘，要多吃大米、大枣、牛肉等味甘补脾的食物。此外，由于春天气候开始温和，人体的阳气开始升发，身体内的新陈代谢逐渐旺盛起来，可以稍用味辛之品，如葱、香菜、生姜，以助阳气，利于新陈代谢。但不可过食，否则会耗散阳气。
2.夏——减苦增辛夏季宜减苦增辛，是指减少苦温入心的食物，增加甘寒滋润对肺有益的食物。减苦，要少吃小麦、羊肉、杏仁、薤等入心的食物。增辛，要增加高粱、鸡肉、桃子、葱、姜等入肺的食物。此外，在夏季里，还应多选用甘寒清润之品，如各种绿叶蔬菜、西红柿、西瓜、冬瓜、丝瓜、绿豆及鲤鱼、鸭肉等。由于夏天气候炎热，人体的阳气盛于外，阴气弱于内，选用用性味甘凉、滋润之品，既可清热祛暑，又可保护阴气。但不可多食，恐多食损伤阳气。应忌苦温辛辣食物，如花椒、辣椒、蒜等，以免耗散阳气。
3.秋——减辛增酸秋季宜减辛增酸，是指减少辛温发散入肺的食物，是指增加味酸对肝有益的食物。减辛，是指减少高粱、鸡肉、葱、姜等入肺的食物。增酸，是指增加枸杞、枇杷、菠萝等入肝的食物。此外，由于秋季气候凉燥，多食芝麻、糯米、蜂蜜、梨等甘润之品，可以生津祛燥。要忌食辛辣，尤其生蒜、辣椒之类。还要少用苦寒、甘寒之品，如苦瓜、黄瓜等。
4.冬——减咸增苦冬季宜减咸增苦，是指减少寒凉伤阳气的食物增加苦温对心有益的食物。减咸，是指减少大豆、猪肉、栗子等入肾的食物。增苦，是指增加小麦、羊肉、杏仁、薤等入心的食物。此外，由于冬季气候寒冷，虽宜增加性温的食物，如牛肉、羊肉、狗肉等，但是不可以过食，以免使内伏的阳气郁而化热，宜保阴潜阳，大米、鳖肉、木耳、白菜、白萝卜等为有益食物。冬季切忌粘硬、生冷食物，此类属于阴，易伤脾胃之阳。
版权声明：本文为广誉远博士团原创稿件，版权归广誉远博士团所有。作者：汤尔群博士，毕业于北京中医药大学伤寒论专业，现任中国中医科学院助理研究员,主治医师。主治急慢性胃炎、急慢性肠炎等。
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