柠檬林明顿

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点击率：17372011-08-03 07:27:42

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近日有Fans叫韦太教林明顿蛋糕。因为有朋友吃过某饼店的水立方蛋糕，觉得好好吃，所以要求韦太教授。

其实要做林明顿蛋糕并不难，只要懂得如何制作海绵蛋糕，基本上一点都不难。

但大家制作时，要注意蘸朱古力浆，一定要快手才不会令蛋糕身蘸太多水分及太湿。味道的变化随个人喜好而去自行转换。

海绵蛋糕材料：

鸡蛋4只、砂糖80克、面粉64克、粟粉16克、菜油35克

准备：预先将焗炉用180度预热15分钟，方型蛋糕盆垫上牛油纸

做法：

1.将面粉及粟粉预先过筛备用。

2.先将蛋及糖放入大盆内，用打蛋器打至杰身，然后将粉筛入面糊内，快手轻轻拌匀。

3.最后加入菜油拌匀，将面糊倒入方型蛋糕模内，用180度焗22-25分钟，蛋糕出炉时，实时将蛋糕抽起放在网架上放凉。将蛋糕面层及四边切去不要，然后分割成16份方形蛋糕备用。

柠檬白古力酱材料︰

白古力100克、鲜奶80克、柠檬汁1汤匙、柠檬皮茸少许、椰丝适量

做法：

1.将蛋糕切成16等份备用。

2.将鲜奶加热，加入白朱古力，放在热水上座溶后放凉。

3.白朱古力放凉后加入柠檬汁及柠檬皮茸拌匀备用。

4.将切好的蛋糕，逐粒放入白朱古力浆内，快速将四面蘸上酱汁，薄薄一层就可以，接着蘸满椰丝，最后放入雪柜内冷藏一会便可享用。