海、河鲜类佳肴
芙蓉蛋卷(私房菜）
芙蓉蛋卷听来是个很诱人的名字，其实芙蓉蛋卷的做法非常简单，跟着做法图解你可以一学就会，除了虾肉，鱼肉，猪肉，鸡肉都可以，用鱼虾味道更好。在蛋卷中加一点蔬菜粒，进行一些细微的调整，做一道属于自己的美味早餐。营养丰富，既有蛋白质、钙质和多种维生素，易消化，是人体极好的营养食物。
诱人的名字再加上更诱人的味道，有一种独特的鲜香，让人百吃不厌。
主料：新鲜大虾16只、草鸡蛋2个、胡萝卜少许
辅料：盐1小匙、糖少许、生抽1匙、料酒1小匙、适量淀粉
制作过程：
1、大虾洗净,只取虾仁,挑除虾肠。
2、胡萝卜洗净去皮切碎末和虾仁一起用刀跺成细细的虾泥。虾泥加盐、糖、生抽、料酒、适量淀粉拌匀成粘粘的虾泥。
3、鸡蛋打散，平底锅内刷上一层油，烧热后倒入蛋液，摊成圆圆的蛋饼。
4、把蛋饼平铺在案板上，稍稍放凉，然后用小勺舀虾泥，均匀的铺在蛋饼上。
5、紧紧的卷起成蛋卷，最后上锅隔水蒸10分钟即可。
6、蒸好不要马上拿出，需稍稍放凉后，再取出切块就可食用。
温馨提示:
海鲜馅厚一点也无妨，吃起来不会腻口。具体时间也要看蛋卷的多少，肉馅的多少，还可以根据口味多卷上一层紫菜，随意随意！
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