冬天，南瓜和小米太搭配了，团成球囤起来，随吃随取，好吃营养

很多人经常在家做一些糯米饭团，热乎乎的糯米包裹着各种食材，口感软糯、营养丰富。冬季来临，一些食材也到了最佳的食用期，如鲜甜多汁的大白菜，清脆爽口的青萝卜是很多北方家庭冬季“囤”菜的首选，除此之外，我们今天要用到的南瓜、小米、红枣也都是在秋冬季口感、营养最佳，是适合时令的好食材，古人说“不时不食”，冬季来临别忘记享用这些好物。

南瓜有丰富的维生素，低热量高营养，口感甘甜；红枣是传统的补益佳品，素有“天然维生素丸”的美誉，小米的营养价值更不用多言，且口感顺滑细腻且米香诱人，这三种食材搭配在一起简直是绝配，暖身又有营养，蒸熟后团成一颗颗可爱的“营养球，一次可以多做一些放冰箱，不管是上班、上学拿上几个，方便又营养，南瓜小米红枣球的做法分享给的大家。

南瓜小米红枣球

所需食材：南瓜1块，小米1碗，红枣适量，白糖2勺，蜜豆适量，糯米粉和淀粉适量。

第一步：南瓜用清水冲洗干净，刮掉表皮，切成薄片，小米淘洗后加入适量的清水浸泡，红枣同样清洗后用水浸泡。

第二步：南瓜片放入蒸锅中蒸15分钟左右，至完全熟透，泡过的小米放入电饭锅中，再加入适量的水，按煮饭键开启电饭锅，蒸熟。

小贴士：在蒸南瓜时，最好盖上一个盘子，以免蒸好的南瓜中水分过多，需要加入比较多的糯米和淀粉来调整，这样南瓜的味道就会变淡，影响口感。

第三步：蒸好的南瓜片放入果汁机中，打成泥状，红枣对半切开，去核后切成大小合适的块。

第四步：蒸好的小米饭中，倒入南瓜泥和白糖，搅拌均匀后，少量多次地加入糯米粉和淀粉，一边加一边搅拌，直至可以团成型。

小贴士：糯米粉与淀粉的比例为2:1，喜欢口感更黏糯的话，可以增加糯米粉，减少淀粉。

第五步：加入切好的红枣和蜜豆，拌匀使食材充分混合后，团成大小均匀的球状。

第六步：蒸锅中加入适量的清水，笼篦上刷上一油，蒸8分钟即可出锅，营养美味的南瓜小米营养球就做好了。

——老井说——

制作南瓜小米红枣球的时候，注意南瓜和小米的比例，小米应该是南瓜的2倍，否则不容易团成圆子，吃不完可以放在冰箱中冷冻起来，既可以当主食也可以当零食，吃的时候拿出来简单热一热就可以了，平时用保鲜膜包起来，上学上班时间紧张的时候拿一个就走，特方便，好吃还营养。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻