导语：“秋风凉，南瓜黄，熬米饭，特营养”随着秋季的到来，南瓜已经悄然成为了人们餐桌上的明星。它不仅富含叶酸，而且还含有许多其他的营养价值。并且是人们公认的“长寿菜”让我们一起来深入了解南瓜的魅力，以及如何将它融入到我们的日常饮食中。
一、南瓜的营养价值
南瓜是一种营养丰富的食物，它富含多种营养成分，如叶酸、维生素A、维生素C、膳食纤维等。其中，叶酸是南瓜的一大特点，其含量是苹果的42倍，对于预防胎儿神经管缺陷和降低成年人患心血管疾病的风险具有重要作用。
此外南瓜还有以下好处！
缓解便秘：南瓜含有丰富的膳食纤维，并且促进胃肠道蠕动，有效缓解便秘症状。
保护视力：南瓜中含有大量丰富的维A和β胡萝卜素，对视力有保护的作用，并且预防夜盲症。
二、南瓜的多种吃法
南瓜红枣糕
配方：南瓜500克、红枣100克、糯米粉50克、白糖适量。
制作流程：
（1）南瓜用工具削去皮挖去瓤，然后用刀切成小块；红枣用清水冲洗干净，控干水分后去核备用。
（2）将南瓜蒸熟，捣成泥状。
（3）将糯米粉和白糖加入南瓜泥中，搅拌均匀。
（4）将红枣加入南瓜糯米粉中，搅拌均匀。
（5）将混合好的材料倒入蒸锅中，用大火蒸15分钟左右即可。
南瓜小米粥
配方：南瓜200克、小米100克、红枣10颗、冰糖适量。
制作流程：
（1）南瓜用工具削去皮去除瓜瓤，然后用刀切成小块；小米用清水淘洗干净备用。
（2）将南瓜和小米放入锅中，加入适量清水，然后用中火烧开后转小火煮30分钟左右。
（3）然后将红枣加入锅中，继续煮10分钟左右。
（4）加入适量冰糖调味，搅拌均匀即可。
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