酸酸甜甜好味道——茄汁小排

【茄汁小排】

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材料：肋排500克，番茄4个。油3汤匙，葱姜几片，盐1.5茶匙。

做法：

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1。排骨焯过，番茄去皮切小丁。

2。锅里热油，加葱姜爆香，倒入番茄大火翻炒，转中小火熬煮10分钟至番茄软烂成泥。

3。加入排骨翻炒均匀后，加入开水没过排骨，中小火炖约40分钟，一直熬至汤汁浓稠即可。出锅前10分钟加入盐。 （如果番茄很酸，可以适量加入点糖调味。）