糖友饮食误区：血糖生成指数参考和饮食注意事项

所谓GI(Glycemic Index)，即是升糖指数 ，也就是所摄取食物在体内转换成「糖」的高低比例，糖尿病患者由于胰岛素利用不佳，若是摄取高GI值的食物，容易造成血糖居高不下，影响血糖的控制，一般GI值在40以下的食物，是糖尿病患者可安心食用的食物。真的是这样么？

有的患者认为某种食物的GI低，那就可以随便吃。其实不然，GI值只是个相对的比值，一种食物GI虽然低，但是当摄入过量时同样会引起血糖波动。高GI的食物也不是不能吃。

举个例子来说，西瓜的GI＝72%，提示我们它属于高血糖生成指数食物，但是如果少吃，只吃100g，查食物成分表得糖类含量为6g，则吃100g西瓜的GL值（食物血糖生成负荷值就是指摄入一定量的某种食物时，糖类对血糖的真实影响，即GL＝食物GI x 该食物糖类含量）为4.32，可以认为对血糖影响不大，但是当吃500g时，GL为72% x 30＝21.6，则会对血糖造成较大影响。

所以，对于糖尿病患者来说，吃东西一定要牢记量的概念，要做到“适可而止”。