中医认为，人体时刻都在变化，人体内的气也时刻都在进行“升、降、出、入”的运动。《黄帝内经》把肝比喻成人体的“将军之官”，具有“肝主疏泄”的重要功能。
“肝主疏泄”就是肝能使人体内的气处于一种柔和、调达的平衡状态，既不瘀滞，也不亢盛。中医认为，肝的疏泄功能正常，气机升降出入自如，气血运行就顺畅，各个脏腑器官的功能活动就协调，气行异常，就会出现脏腑气机逆乱。
养肝的中医观点
：肝藏血、大怒会伤肝
中医认为，“人动则血运于诸经，人静则血归于肝脏”。即是指当人活动或情绪激动时，人体各部分的血液需要量也就相应地增加，于是肝脏所贮藏的血液向外送，以提供人体活动的需要；当人们情绪稳定或睡眠状态时，活动量减少，血液循环量也相对减少，部分血液便归藏于肝。
肝血不足，会引起头晕耳鸣，眼睛干涩，视物不清，视力下降或夜盲，面色淡白无华或萎黄，手足麻木震颤，筋脉痉挛，肌肉颤动，指甲缺少光泽，月经量少、色淡或闭经等。肝脏不好，还会引发脂肪肝、肝硬化等疾病。
大怒会伤肝
《素问．阴阳应象大论》说肝“在志为怒”，怒可使气机混乱，气血上逆。升发的阳气为肝所用，所以怒为肝的情绪表现。当人受到不良刺激而发怒时，会导致肝的阳气升发太过，血随气一同上逆，甚至出现突然昏倒不省人事。
在想要发火前，做个深呼吸，默数1、2、3。以平静的心来面对一切吧！中医认为“五脏化液，肝为泪”，一旦受到压抑，肝气郁结，适当流泪也可缓解压力，舒畅肝气。
养肝特效穴位
- 肝俞穴：用拇指指腹按压肝俞穴5秒钟后放松，重复5次，这样能调理全身气血，调整内分泌。
穴位：两侧肩胛骨下缘的连线与脊椎相交处为第7胸椎，往下数2个突起的骨头，其突起之下，旁开二横指处即是。
- 三阴交：用拇指指腹按三阴交穴5～10分钟，可补益肝肾。
穴位：小腿内侧脚踝上3寸，胫骨内侧缘后方。
- 太冲穴：用拇指或食指指腹按压太冲穴1分钟，以有酸胀痛感为度。能调动肝经元气，疏肝理气。
穴位：在足背部，从第1、2趾间沿第1跖骨内侧向小腿方向触摸，摸到凹陷处即是。
养肝食物：青、绿色食物
肝与绿色相对，绿色食物具有补肝明目的作用。如：菠菜、空心菜、芥蓝、茼蒿、青椒、韭菜、青豆、豌豆等。肝对应的季节正是春季，在五味为酸。酸性食物有助于养肝健脾。此外，酸性食物能刺激分泌胃液，增加食欲，有利于食物的消化和吸收。养肝可以吃些酸味食物，如酸枣、葡萄、橘子等。
养肝食谱：
猪肝番茄豌豆汤
养肝补血，增强免疫力
材料：鲜猪肝150克，番茄250克，鲜豌豆40克，盐4克，太白粉少许，姜片、料酒、酱油、香油、猪骨高汤各适量。
做法
- 鲜猪肝洗净切片，用料酒、太白粉、酱油腌渍；番茄去皮，切四瓣；鲜豌豆煮熟，过凉水，沥干。
- 锅内放猪骨高汤，大火烧沸后放番茄、豌豆、姜片煮沸，转小煮10分钟，放入猪肝煮开，加入适量盐、香油即可。
功效：猪肝富含铁质，能补肝、明目、养血；豌豆可提高免疫力和复原能力。
提示：猪肝洗净切片后，加点料酒腌渍，能去腥味和其他异味。
