常见的薯类有马铃薯（土豆）、甘薯（红薯、山芋）、山药等。目前，薯类食物正在主食、蔬菜以及零食多种方式进入居民的生活。
薯类营养特点：低脂、高膳食纤维、高钾低钠，并且富含纤维素和果胶等，可促进肠道蠕动，预防便秘。薯类的维生素C含量与其他根茎类蔬菜类似，这是谷类食物中所没有的。
薯类当主食。马铃薯、红薯蒸熟或煮熟后可以直接当做主食吃，马铃薯粉、红薯粉及其制品可以做成馒头、面条，也是不错的选择哦。
薯类做菜。酸辣土豆丝这道家常菜估计很多人都喜欢，还有清炒淮山药也很美味。薯类搭配一些肉类，营养价值提高，如土豆炖牛腩、山药炖排骨都是很有营养的。
薯类当零食。红薯干、烤红薯、烤土豆，但是油炸类的薯类制品就要少吃。
（江西省卫生计生委新闻宣传中心）
编辑：胡骏 责任编辑：黄迅前
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