“皇帝菜”貌不惊人但功效出众

说起“皇帝菜”，也许有人不知道是什么，但说起茼蒿，大众并不陌生。茼蒿有一种特殊的味道，虽然貌不惊人，却是古代宫廷佳肴，有“皇帝菜”的美称。

中医认为，茼蒿除茎叶嫩时可食外，根、茎、叶、花都可入药，有养心、降压、润肺、清痰的功效。现代研究发现，茼蒿含有13种氨基酸，丰富的维生素，较高量的钠、钾等矿物盐，以及一种挥发性的精油和胆碱等物质，尤其是对于老年人易水肿、食欲差、脑袋晕涨、血压不稳，有特别好的调理作用。

茼蒿食用方法因人而异。成长发育的儿童及老年人吸收不良者，可取茼蒿250 克，分2次水煮后加调料食用。高血压、心脏病患者，可取茼蒿200克，洗净、切碎、捣汁，温开水送服，每日2次，每次1杯；也可与菊花脑各60克，水煎服。血瘀证患者，可取茼蒿250克，洗净入沸水焯过后切细，加适量芝麻油、食盐等作料拌匀食用。有多痰、痰黏稠、咳嗽等症状者，可取茼蒿150克，水煎去渣，加入冰糖适量，溶化后分2次饮服。预防老年痴呆者，可取茼蒿、菊花脑（嫩苗）各60～90克，煮汤，每日2次。