说起营养补充，一些老年朋友会说，现在生活水平提高了，食物又非常丰富。不会营养不良。实际上营养不良不一定是肉类、蛋类动物蛋白质的摄取不足。现代人的营养不良往往是摄取的营养素不均衡造成的。人上了年纪，消化吸收功能退化，食物的摄取量减少，很容易产生各种必需营养素不均衡造成的营养不良。那么，该如何针对老年人的特点、均衡地补充营养呢？
1.优质蛋白不可少
目前全球的营养学者有一个共识：老年人多数在蛋白质代谢中呈失衡状态，营养学上称“负氮平衡”。由于老年人生活节奏变慢、食量减少，可能导致蛋白质的摄入不足，但人体正常蛋白质代谢中的消耗并未减少，这就可能导致寿命的缩短。另外。蛋白质也是人体构建和修复免疫系统的关键性物质，能帮助老年人增强免疫力和缓解疲劳。因此，老年人应注意补充优质蛋白质，并达到中国营养学会推荐摄入量的范围之内，才是明智而有利于健康的。
2.能量摄入有讲究
糖类，包括谷类中的淀粉是能量的最佳来源之一。若老年人膳食中谷类不足，很可能把蛋白质作为燃料用于人体活动，这就如同把宫殿中的梁柱当作煮食的柴火烧掉一般，十分可惜。因此，在补充适量蛋白质的同时，也不可忽视食用适当的五谷杂粮。判定一个人每日能量的摄入是否合适，可用体质指数作为指标。亚洲人的体质指数（BMI值）在18.5-23较为合理，如果发生大的波动，可考虑以谷类的增减和脂质的控制来进行调节。
3.钙、铁摄入量适当增加
老年人胃肠道功能降低，胃酸分泌减少。使钙的吸收能力下降：另一方面老年人户外活动较少，肾脏功能又降低，致使维生素D合成不足，易影响钙的吸收。同时。体力活动的减少又降低了骨骼钙的沉积。老年人体内的钙呈负平衡，骨质疏松和股骨颈骨骨折比较常见。中国营养学会对成年人钙的每日推荐量为800毫克，50岁以上的中老年人为1000毫克。钙的补充不宜过多。以免引起高血钙症、肾结石以及内脏器官不必要的钙化。
老年人对铁的吸收利用能力下降和造血功能减退，血红蛋白含量减少。常出现缺铁性贫血。造成贫血的原因除铁摄入量不足外，还可能与蛋白质合成减少，对维生素B12、维生素B6及叶酸等摄入不足有关。我国对老年人每日铁的膳食推荐摄入量为15毫克。
4.调脂先从饮食做起
老年人的心脑血管容易出现各种问题，尤其是以高血脂、高血压和高血糖为代表的“三高”。以及因动脉粥样硬化而促发的各种疾病。要预防冠心病等心脑血管疾病的发生，老年人应注意保持血脂的平衡，不仅要减少高脂、高胆固醇、高热量食物的比例。更应适当增加粗杂粮、蔬菜的摄入，选择一些有助于调节血脂的食物，例如一些深海鱼类，是有利于预防冠心病的。而生活中常见的绿茶、黑木耳、大豆、山楂等，能帮助调节血脂，可搭配食用。
此外，植物性食物中的蔬果类还有利于老年人对食物的消化与代谢，以及肠道的健康。例如某些水果（木瓜、菠萝等）就含有帮助分解蛋白质的酶，而蔬菜瓜果中的膳食纤维对促进排便和减少胆固醇吸收有积极意义，老年人应每天适量摄取。
5.有针对性地选食营养品
由于老年人的器官随年龄增加而逐渐衰退变化，如牙齿松动、脱落和因唾液腺分泌减少所导致的咀嚼消化功能减退，以及胃容量减少和胃肠黏膜的萎缩，加上各种消化酶的分泌和活性降低，均导致老年人消化吸收功能降低，很难摄入足量的食物及其营养。因此，老年人除了从丰富多样的天然食物中获取营养外，还可有针对性地选择食用一些营养品。
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