【第1道】：广式蒸鸡，寓意“大吉大利”
【所需材料】：土鸡半只，香菇，红枣，盐，鸡精，料酒，生抽，生粉，姜葱，花生油
【烹饪做法】：
1.将鸡肉切成小块后洗净，把碎骨洗出，放碗中下油、料酒、生抽、盐、生粉、鸡精、姜丝，抓匀后，封上保鲜膜，冷藏腌制1小时。
2.香菇与红枣切丝，与腌制好的鸡肉混合，整理摆盘并辅平
3.锅中水开后，上蒸锅大火清蒸10~13分钟，出锅撒上葱花点缀提香，即可食用。
【第2道】：八宝饭，寓意“八方进宝”
【所需材料】：糯米400克，红豆沙250克，猪油50克，糖50克，红枣，熟核桃，西瓜子仁，葡萄干，桂圆干，松仁，
【烹饪做法】：
1.糯米洗净后先浸泡3小时以上，后上蒸锅，大火蒸20~30分钟。
2.糯米饭蒸熟后，倒入大盆中，趁热倒入猪油和白糖拌匀。
3.取一大瓷碗，用先涂刷一层猪油，铺上自己喜欢的干果。
4.干果铺好后，勺一大勺糯米饭进碗中，再用勺子压紧实。
5.糯米饭中间压出凹洞，填入适量红豆沙，再盖层糯米饭，按压紧实。
6.再一次上蒸锅把辅料蒸熟即可，大火蒸约10~15分钟，出锅后倒扣过来，就能品尝了。
【第3道】：发菜蚝豉炖猪手，寓意“发财好市”
【所需材料】：猪蹄1只，蚝豉3两，发菜1两，姜蒜葱，南乳，盐，鸡精，生抽，老抽，料酒，油
【烹饪做法】：
1.蚝鼓提前浸泡2小时后洗净，发菜浸软后，下几滴油，搅匀使杂质浮出，剔除洗净控水捞出，再把发菜、蚝豉分别下开水中焯煮片刻捞出。
2.猪蹄烧毛洗净并斩块，冷水下锅，下葱、姜、料酒进行焯水除膻，后捞出洗净备用。
3.热锅热油，下姜片、葱段炒香，再放红南乳小火炒出红油，倒入猪蹄快速翻炒上色，再调入生抽、老抽、料酒、鸡精、盐，并大火烧开，倒入没过猪蹄的开水量，大火烧沸后调小火焖30分钟。
4.到店后放入蚝豉、发菜，小米焖45~60分钟，待锅中汤料浓稠，猪脚色泽红亮，即可起锅。
【第4道】：红烧鲤鱼，寓意“年年有余”
【所需材料】：鲤鱼，葱姜蒜，香菜，甜面酱，料酒，白糖，油，盐，花椒，大料，啤酒
【烹饪做法】：
1.鲤鱼宰杀洗净后，拉出鱼腥线，在鱼两面开花刀，下葱姜、盐、料酒抹匀腌制15分钟。
2.鲤鱼腌好后，热锅冷油下姜片炒香，轻放入鲤鱼油，全程中小火煎至鱼两面金黄色泽，铲出备用。
3.锅中留下底油，下花椒、大料、干辣椒炒香，再加入豆瓣酱炒香炒出红油。
4.把煎好的鲤鱼下入锅中，先淋底料为鱼上酱色，再添加没过鲤鱼的啤酒量，再放适量葱姜蒜、糖、盐、蚝油。
5.汤料收至一半后，开始慢慢收汁，直到汤料变浓稠后，即可出锅。
【第5道】：黄豆焖猪手，寓意“发财就手”
【所需材料】：猪蹄2个，黄豆，蒜葱姜，香料包(花椒/八角/香叶/桂皮)，料酒，生抽，老抽，冰糖，盐，油
【烹饪做法】：
1.猪蹄烧毛砍块，冲洗干净后下料酒、姜片腌制20分钟，而黄豆要提前浸泡过夜。
2.把猪蹄冷水下锅焯水除肉膻，撇除浮沫后捞出，洗净备用。
3.锅中放油和冰糖，小火熬至糖融化变焦糖色泽，开始冒泡时倒入猪蹄，翻炒上糖色。
4.下入葱姜蒜与香料包炒香，再倒入黄豆，调入生抽、老抽、没过食材一半的啤酒量，再倒入没过食材的开水量，中大火烧沸。
5.锅中汤料煮开后，添加适量盐调咸，食材连汤倒进砂锅中，中小火焖60~90分钟，待猪蹄软烂、底料浓稠时，即可关火起锅。
6.出锅装盘后，撒上葱花或白芝麻点缀，大功告成。
【第6道】：腐竹生菜汤，寓意“富足生财”
【所需材料】：生菜，腐竹，瘦肉，油，盐，香油，姜，生粉
【烹饪做法】：
1.腐竹提前用温水泡软，剪成长短一样的段，沥水备用；生菜洗净后切丝。
2.猪肉切片后，添加油、盐、姜、生粉抓匀腌制片刻。
3.汤锅中倒入3~4碗清水，大火烧开后，先下肉片与腐竹，调小火先煮8~10分钟。
4.待腐竹煮得软烂后，起锅前下入生菜丝，调入盐调咸，少许香油提鲜香，搅匀后即可起锅。
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