宅家20多天了，一日三餐是标配。作为北方人，顿顿少不了面食，这些日子换着花样地做面食，吃面食，油条、油饼、烙饼、馅饼、面包、包子、饺子、糖油糕是最近做的，当初囤的50斤面粉根本不够吃。但这些面食深受家人喜爱，老公每次都发朋友圈，每次都收到好评无数。今天介绍8道面食的做法，您有空也可以尝试做给家人吃。
1.【早餐薄饼】
所需食材：
普通面粉，开水
做法：
1.取适量的面粉，普通面粉就可以。倒入开水，边倒边搅拌成絮状，再揉成光滑的面团。静置两三分钟。
2.案板上撒些干面粉防粘，取适量的面团，擀成薄饼。
3.平底锅中小火烧热，倒些油，放入擀好的饼，烙至两面金黄成熟就可以。不放油也可以，一样柔软好吃。烙好的饼柔软劲道，卷菜卷肉都可以。直接吃也好吃。
2.【炸油条】
所需食材：
面粉300克，酵母3克，无铝泡打粉5克，盐2克，温水适量
做法;
1.【和面】无铝泡打粉和盐加入到面粉中混合。酵母用30度左右的温水化开后和面。这里说明一下，很多人认为泡打粉不健康，这里用的是无铝泡打粉，是可以食用的。【窍门】面一定要和得特别软，状态就是成面团但还有稍微粘手。粘手可以往手上涂些油。装进保鲜袋放冰箱冷藏发酵，第二天早晨拿出来炸。也可以室温发酵后制作。
2.取出发酵面团，案板上可以涂些油或者撒些面粉防止粘连。用手按成长条状。用刀切成小段。
3.取两个条摞在一起，用筷子在中间压一下，不能压得太紧，以免两条粘在一起。
4.锅中放适量的油，油温7成热放入剂子，炸至金黄捞出。
3.【素馅饺子】
所需食材：
面粉400克，油菜800克，胡萝卜1根，鸡蛋1个，虾皮半碗，盐2克，生抽2勺，白糖1勺
做法：
1.面粉加水和成软硬适中的面团，静置半小时左右。
2.油菜去掉根部，一叶一叶掰洗干净。
3.鸡蛋打散成蛋液，胡萝卜用擦丝器擦成细丝，再切成小段。
4.锅中放水烧开，放入洗净的油菜，焯熟。捞出焯熟的油菜，过凉后攥干，放案板上剁碎也可以切碎，但不要剁太烂。
5.锅中放入适量的油，油热后放入胡萝卜翻炒至变软。胡萝卜盛出后再放少许油，将鸡蛋摊成块儿备用。
6.锅中放油，油热后放入虾皮炒至金黄关火。
7.将炒好的鸡蛋块，虾皮和胡萝卜混合均匀。再放入油菜，加入盐，生抽和白糖，拌匀。
8.饧好的面团，分成若干小剂子。将小剂子按扁擀成中间厚周围薄些的饺子皮。饺子皮中包入适量的馅，煮熟。
4.【馅饼]
所需食材：
面粉500克，白菜600克，韭菜300克，猪肉馅500克，盐3克，酱油2勺，蚝油2勺，蛋清1个，葱姜蒜适量，白胡椒粉适量
做法：
1.面粉中加入适量的水，揉成光滑的面团，盖上盖子饧半小时。面团不要和得过硬。
2.肉馅中加入盐，酱油，蚝油，蛋清，葱姜蒜末和白胡椒粉，朝一个方向搅拌，直至肉馅软滑。
3.白菜剁碎，加少许盐煞出汤。用豆包布裹住剁好的白菜，将汤都滤出。韭菜择洗净，切成小丁。
4.将切好的白菜和韭菜拌入肉馅中。
5.案板上撒些面粉，饧好的面团搓成长条后，切成剂子。将剂子擀成中间稍厚，四周稍薄的馅饼皮。
6.馅饼皮中包入适量的馅，包成包子的样子。
7.平底锅中放适量的食用油，油温五成热放入馅饼坯子，用手轻轻将馅饼坯子按扁。烙至两面金黄就可以了。
5.【豆沙面包】
所需食材：
鸡蛋4个，面粉大约400克，玉米油2勺，白糖4大勺，酵母4克，红豆沙适量
做法：
1.鸡蛋打入容器中，加入4克酵母，4大勺白糖，搅匀。白糖除了增加香甜的口感，也有助于发酵。可根据个人口感调整用量。
2.倒入面粉，用筷子搅至无干粉，加入2勺玉米油。面粉要一点点加，不要一次性全加入。面团软硬适中最佳。
3.揉好面团，盖上保鲜膜发酵至2倍大。取出排气，多揉一会儿，会让面包的口感更好。
4.分成大小均匀的小剂子。大约分了个。
5.红豆沙裹上一层面粉，搓成长条，再分成小块，揉成球。大小是小剂子的三分之一。
6.将小剂子擀成椭圆形，包入豆沙馅，卷起来，将两头捍紧，再在案板上搓一搓，使它更细更均匀。
7.盖上保鲜膜再发酵40分钟左右。面包坯变成2倍大，手感轻，特别蓬松，这时候放进油锅中，它是漂起来的。
8.锅中放油，小火低温，将发酵好的面包坯放进锅中，炸至两面金黄即可。大约4分钟左右。
6.【鸡肉馅油酥饼】
所需食材：
鸡胸肉1块（约350克）泡菜味道烧烤腌料1袋、蚝油1大勺、盐2克、面粉300克，酵母4克
做法：
1.面粉中加酵母，用温水和成光滑的面团，发酵至两倍大。
2.鸡胸肉切成小丁再剁成小粒状态，无需剁成泥。加入腌肉料拌匀，腌制2个小时。
3.腌好的鸡肉馅中加入葱姜蒜末，蚝油和盐，拌匀。
5.制作油酥：食用油烧制微微冒烟，直接浇在面粉中搅拌均匀即成稀油酥。
5.发酵好的面团取出，在案板上揉一揉排气。擀成薄面皮，抹上一层油酥，从一头卷起来。
6.切成大小均匀的剂子，取一份剂子切口处捏合，整理成圆形，再擀成面皮。不要过薄。
7.面皮中包入适量的肉馅。平底锅中放适量的油，烧热后放入馅饼坯子，中小火烙至两面金黄开酥即可。
7.【芝麻发面饼】
所需食材：
面粉300克，酵母3克，白糖1勺，温水适量，白芝麻适量
做法：
1.面粉中加入酵母和白糖，倒入温水，形成比较稠的面糊，如图。加入白糖对口感和发酵都有一定的辅助作用，也可以不加。
2.将面糊容器盖上保鲜膜进行发酵。如果是做早餐，可以前一天晚上放冰箱冷藏发酵，第二天早晨做。发酵好面糊会涨盆成之前的两倍，会有大蜂窝。
3.发酵好的面糊用筷子搅一搅排气。
4.案板上撒适量的面粉，将面糊倒在案板上，用手搓成长条再分成若干小剂子。
5.取一个小剂子，用手按扁成薄饼，上面表面抹一层清水，撒适量的白芝麻。清水有助于粘上芝麻。
6.平底锅烧热，倒适量的食用油，放入饼坯，中小火，烙至饼蓬松发起，两面金黄就可以了。
8.【炸糖油糕】
所需食材：
面粉200克，红糖适量，开水适量，油适量
做法：
1.面粉中加入沸水，边倒边搅，成絮状。
2.揉成面团，静置10分钟。面团不要太硬。
3. 红糖中加入些面粉拌匀。防止出锅后流糖烫到嘴。
4. 将面团分成小块。 按扁后，放入糖馅。包起来轻轻按扁。
5.锅中放适量的油，油温六七成热时，筷子放进去周围有汽泡时油温就可以了，放入饼坯中火炸至中间鼓起，两面金黄即可捞出。
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