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6道可以蒸着吃的月子餐,好做又好吃,很多人却不知道!

宝妈产后身体虚弱,急需恢复,所以很多客户非常看重月嫂的月子餐技能,如果姐妹们能烧的一手营养月子餐,会被客户抢着要!

但是,话说回来,同样一道菜,采用不同的烹饪方法,它营养、口感都是不一样的,而对于月子餐来说,最有营养的做法就是蒸、煮。这样能最大限度的保留食材本身的营养,满足宝妈产后恢复的需要。

下面就给姐妹们推荐6道可以蒸着吃的营养月子餐,快拿小本本记下来吧~

排骨蒸豆腐

食材:豆腐、排骨、黄豆酱、蚝油、鸡粉、生粉。

做法

  1. 豆腐切块,排骨洗净斩小段,用黄豆酱、蚝油、鸡粉、生粉调味腌制。
  2. 把豆腐和排骨摆盘,蒸10分钟左右即可,喜欢吃葱的可以撒上点葱花。

豆腐是一种非常神奇的食材,它能很好的吸收排骨的肉香味,同时,豆腐还具有清热润燥、补血养颜和补脑健脑的功效。

黄豆酱蒸鱼

食材:鳊鱼(鲈鱼)、海天黄豆酱、姜丝、香葱、料酒。

做法:

  1. 鳊鱼开肚去内脏,刮去鱼鳞,在背鱼浅割一刀。
  2. 用料酒涂抹鱼身腌制15分钟,在鱼肚内塞满香葱、姜丝,再在表面涂上一层黄豆酱。
  3. 锅内烧开水,放上鱼盘,加盖大火蒸10分钟。
  4. 蒸好的鱼,在表面淋上1小匙烧热的油,最后在表面洒上葱丝,红椒丝,香菜做装饰即可。

鳊鱼味道鲜美,而且很容易消化和吸收,有调治脾胃的功效,有开胃健脾、增进食欲的作用。

如果宝妈产后胃口差,可以尝试一下这道菜。

同时,鳊鱼具有丰富的维生素和矿物质,不仅可以补充营养,还能提高免疫力,促消化,缓解失眠。

注意:由于这道菜中使用了黄豆酱,酱本身也具有一定的咸味,所以在制作做过程中就没有放盐,以免太咸。

香菇蒸鹌鹑蛋

食材:香菇、鹌鹑蛋、盐、鸡精、蚝油、淀粉、葱。

做法:

  1. 将相等比例的香菇和鹌鹑蛋洗干净,香菇要去蒂,打入鹌鹑蛋。
  2. 水烧开后,蒸10分钟直到鹌鹑蛋凝固。
  3. 把香菇蒸鹌鹑蛋蒸出来的水,装适量在小碗里,加入盐、鸡精、蚝油、淀粉调成汁。
  4. 锅中油热后倒入葱花,爆出香味后,倒入调好的汁,调制成芡汁,淋在蒸好的鹌鹑蛋上即可。

香菇中含有丰富的香菇多糖,具有很好的抗癌作用,香菇中维生素D的含量也明显高于其他菌类,可以帮助人体对钙的吸收,同时香菇有很好的通乳、补脾益肾、提高免疫力的功效,非常适合宝妈吃。

香菇蒸鳕鱼

原料:香菇50g、鳕鱼1块、葱丝10g、葱姜少许、料酒10ml、油15ml、盐适量。

做法:

  1. 鳕鱼洗净用料酒,葱姜,盐抹匀腌制10分钟;香菇去蒂洗净,切丝。
  2. 香菇丝铺在盘子底,上面放鳕鱼,鳕鱼上再铺些香菇丝。
  3. 锅内添水烧开后,蒸盘放入锅内大火蒸10分钟。
  4. 出锅沥去多余的水份,铺上葱丝,油烧热趁热浇在葱丝上即可。

鳕鱼肉味甘美,含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素,能满足产后妈妈营养所需。

白玉鲜虾卷

原料:鲜虾200克、大白菜叶3片、盐、糖少许、柠檬汁一小勺、鸡蛋清小半个、枸杞10粒、水淀粉少许、豆腐丝儿少许。

做法:

  1. 鲜虾洗净后,去头剥皮挑虾线,留下虾肉备用。
  2. 用刀将虾肉剁成虾蓉。
  3. 虾蓉放入碗中,加入盐、柠檬汁、白胡椒粉,顺一个方向搅打上劲儿。
  4. 上劲儿后加入小半个蛋清,水淀粉少许,继续顺一个方向搅拌至浓滑粘稠后备用。
  5. 锅内烧水,水开后下入洗净的大白菜叶略焯一下,待其变软后捞出,过凉水后控干。
  6. 白菜叶去掉菜帮部分,切成长方形片,中间码上鲜虾馅,卷成卷。
  7. 用豆腐丝把菜卷系住。
  8. 码盘后上锅蒸制6分钟。
  9. 锅内放少许橄榄油,油热后下入少许姜末炝锅,倒入清汤、枸杞,下盐、糖调味,锅开后下水淀粉勾芡,淋在蒸好的菜卷上即可。

虾含有丰富的、钙、磷、铁、碘和维生素B1、维生素B2、维生素B6等营养素,有通乳的作用,体内的虾青素还有保护视力和心血管的功效。

清蒸鲤鱼

原料:活鲤鱼1条、盐1适量、料酒2汤匙、姜4片、彩椒1个、蒸鱼豉油2汤匙、香葱适量。

做法:

  1. 鲤鱼去鳞去鳃去内脏,清洗干净。
  2. 从鱼鳃后面的位置切一刀,会看到鱼肉中有一条白线,用手揪住这跟白线,边揪边用刀背拍打鱼身,这样鱼的腥线就取出来了,另一面也这样操作。
  3. 用刀纵向在鱼背片一刀,深度到鱼的脊椎骨。
  4. 用盐抹匀鱼的全身,腌制15分钟。
  5. 腌好的鱼放入盘中,倒入料酒,姜片摆在鱼的身上。
  6. 把鱼放入已经烧开的蒸锅内,大火蒸12分钟。
  7. 彩椒切段、香葱切末。
  8. 蒸好鱼取出,倒掉盘中的水。
  9. 把香葱末和彩椒段撒在鱼身上。
  10. 锅内放油,烧至8成热,把热油直接淋到蒸好的鱼身上,再倒入蒸鱼豉油即可。

鲤鱼能补充人体所需的优质蛋白、钙质和多种维生素,促进身体恢复,增强免疫力。此外鲤鱼还有利于通乳催奶,保证优质的奶水,帮助宝宝健康成长,如果想要催乳效果更好一些,可以将鲤鱼换成鲫鱼。

好啦,今天就分享这么多,姐妹们快快做给宝妈吃吧~

你还想学哪些月子餐呢?欢迎姐妹们在评论区留言,把你想学的告诉我们。

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