五彩凉拌面

by 好豆菜谱2015-06-03

• 碱面150g
• 黄瓜30g
• 胡萝卜30g
• 鸡腿1个
• 紫甘蓝30g
• 包菜30g

• 橄榄油适量
• 盐适量
• 芝麻酱30g
• 姜适量
• 葱适量
• 蒜子适量
• 生抽适量
• 香醋适量
• 白糖适量
• 芝麻油适量
• 腐乳适量

步骤

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  1

  黄瓜切丝、胡萝卜切丝、紫甘蓝切丝、包菜切丝、姜切片、蒜子切片、葱切葱花、蒜子切末。

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  2

  碗中放入芝麻酱、腐乳、生抽、芝麻油、盐、白糖、蒜末、香醋，拌匀，调成料汁。

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  3

  水烧开，放入姜、蒜片、鸡腿，盖锅盖，小火煮十分钟，煮熟，入冷水备用。

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  4

  水烧开，分别下入紫甘蓝、胡萝卜、包菜焯熟。

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  5

  鸡腿冷却，撕成丝。

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  6

  水烧开，下入碱面，煮熟（3分钟左右），过凉开水冷却。

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  7

  炒好的食材放在面条上，淋入调好的料汁、橄榄油，撒上葱花点缀。

小贴士

也可不用鸡肉，做成全素的五彩素凉拌面。