初到欧洲的小伙伴逛当地超市，也许都会有这样的经历，果蔬区竟然会有这么多长相怪异、名字闻所未闻的蔬菜瓜果，这可怎么吃呢？好奇的小伙伴也许会直接拿起这些蔬菜问询，热心的德国人也通常会为大家耐心一一解答：这种蔬菜是拌沙拉吃的....那种是搭配奶油浓汤食用的.....
在欧洲用欧洲的方式烹饪当地的食材，确实是一种感受当地风情的好方法！但随着时日推移，我们的中国胃或许会渴求着来自故乡熟悉味道的抚慰。所以今天，小编决定和大家聊一聊，怎么用中式烹饪方式来调理欧洲超市中常见的、中餐却不常做的奇怪蔬菜们。
朝鲜蓟，这种长得既像莲花又像仙人掌球的地中海蔬菜当年在超市里第一个引起了小编的注意。这种蔬菜到底应该怎么吃呢？欧式的做法就是两种：要么蒸要么烤，而且做好的朝鲜蓟也不是整个吃，而是将花瓣轻轻扯下来，蘸黄油，放在嘴里，吸食里面的汁水和纤维，再把花瓣的外皮扔掉，有点像我们吃甘蔗，不过不是咀嚼，而是吸吮。
这种蔬菜的中式做法能怎么做？其实它可以用来炒肉片，把它切片用清水浸泡，猪肉切成薄片用淀粉、酱油拌匀后腌制5分钟，然后大火和姜丝、蒜沫一起翻炒，之后干椒切丝放入油中，暴炒朝鲜蓟，倒入肉片，勾欠起锅即可。还可以用来炖排骨汤，先把排骨炖好，然后加入去除外部花瓣、削去根部外皮、切好的朝鲜蓟，炖个10分钟就好，清香甘甜，入口回味悠长，还可以疏肝利胆，很有营养价值哦！
茴香根长得特别可爱！看着有点像洋葱，但是又白白嫩嫩的，硬而富有光泽，头上还顶着鲜嫩的绿叶，属于高颜值蔬菜。
茴香是用来去腥、提鲜、增香的，茴香根小编强烈推荐一种做法：炒羊肉！去土耳其超市买一些羊肉（无骨羊肩肉），切成薄片，料酒和生抽腌制15分钟，调入少许植物油抓匀再放置5分钟；然后油锅爆香姜丝，下羊肉，羊肉两面都变色后，倒入切好的茴香根丝，大火翻炒，加盐、孜然粉等调料，最后出锅装盘，完美！
这种粗壮的韭葱德国的超市特别多，大概是一种介于青蒜苗和大蒜之间的植物。德国人貌似习惯用它来做汤或者炖菜，这种蔬菜放进罗宋汤中，味道也确实很不错。不过对小编来说，这种蔬菜大概是上天用来拯救海外四川人的，有了它，即便在没有蒜苗的欧洲，也可以幸福地炒老家的回锅肉......
西洋菜在德国的吃法大致归为以下几种：拌沙拉、拌意大利面或者做成浓汤，如果用中式做法来烹饪，可以蒜蓉清炒，炒出来有一种特别的清香，如果喜欢的人会觉得很好吃，不喜欢的人大概会把它归类为黑暗料理。
当然这种菜更广泛的中式做法是煲汤，中医认为西洋菜味甘性凉，具有凉喉润肺、祛痰止咳等疗效，对冬燥大有裨益，被誉为“天然的清燥救肺汤”。广东一带的小伙伴可能有经常拿它和排骨或者虾仁、鱼丸煲汤的经历，据说西洋菜汤好喝的秘诀是一定要在里面加蜜枣，不知是不是这样。
欧防风根看起来很像萝卜，据说欧洲通行的做法是拿来焗烤，做成类似下图的薯条代替物，然后蘸上盐和黑胡椒粉吃。
中式做法，小编想推荐的方式是拿它冒充茭白，把它和肉丝、青椒丝放在一起合炒，虽然味道没有茭白的甜味，但是口感也真的很相近呢！而且还可以用来冒充鱼香肉丝里面的笋丝。
小编以前一直对这种看起来口感很老的厚皮蔬菜持敬而远之的态度，但其实人家的历史和文化底蕴都非常深厚！汉乐府的“青青园中葵、朝露待日晞”和“中庭生旅谷，井上生旅葵。 舂谷持作饭，采葵持作羹”里面提到的“葵”，说的都是莙荙菜家族的亲戚。
至于这种厚皮菜的中式做法，加上泡椒和豆瓣酱烩一烩，味道还是很不错的。
这是小编最喜爱的蔬菜之一！每到夏天德国超市就会大规模上市，Aldi还会打折到几十欧分一个，非常的价廉物美！至于做法，把它削皮之后，无论是凉拌、素炒或者是炒肉、炖肉都很好吃！
这种看起来形状像芹菜的红色植物是大黄，味道很酸，中间带点甜。欧洲式做法多用于制成果酱拌酸奶，或者作为水果挞的馅料。其实，它可以作为山楂的完美替代品。切块后加少量水熬煮，加入冰糖调整到喜欢的酸甜程度，煮至完全融化后加入吉利丁或者其他定型剂冷藏，就制成了大黄版山楂糕。放一点儿枸杞，成型后再浇一点儿桂花蜜或者柚子蜜，正是中式甜点的温婉清凉。
以上就是小编想和大家分享的欧洲蔬菜中国做法啦！小编厨艺不精，大致就能想到这么多。咱们留德的小伙伴卧虎藏龙，有很多厨艺大神！欢迎大家留言自创的烹饪方法，咱们一起来交流讨论~~
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