你听说过“茶耳”么？

原创 清艾轩黄红艳 传统中医唐略 2022-04-03 09:31 

今天偶然说到老家的茶耳，居然发现身边很多小伙伴闻所未闻。

他们只知道山茶油的神奇，却不知油茶树上，到了春天还会结茶耳！

在现在这样的早春时节，如果你去赣中南地区，在油茶树上，就能看到此物。孩子们放学回来，也会去油茶树林里寻找，因为，茶耳味道清甜，每年只有这个季节能吃得上。 

茶耳，并不是木耳，也不是茶树的果实，而是一种很奇特的存在。 

在清明节前的春风春雨里，草木萌发，各种花儿开始绽放，四季常青的油茶树也长出了新一茬红色的嫩叶。绝大多数嫩叶都迅速长大，慢慢变绿，但有极个别的嫩叶不按常理生长，而是越长越肥厚，越长越白嫩，而且打着卷儿，有点像耳朵，这就是茶耳了。   

可以说，茶耳就是油茶树上变异的嫩叶。

普通的油茶嫩叶是苦涩的，但茶耳却是甜的，摘下来就可以吃，松脆爽口、甘润清甜。

有的油茶树上不仅嫩叶发生变异，就连新长的幼果也会发生变异，最后形成一个空心的的小果子，挂在枝头，我们称为“茶泡”，这种最是甜润，但是很罕见。   

 

为什么油茶树上会长茶耳呢？

我查过的资料一致认为：

茶耳是一种由细丽外担菌引发的植物病变，主要表现为叶片肿大畸形，多发生于幼叶。

但为什么只有油茶树上能结茶耳，其他树上不能结呢？

这还得通过中医思维，格物致知。 

惊蛰过后，春风送暖，地气生发，油茶树长在山坡阳面，得木气很旺，所以生机勃勃，新的枝叶很快生长出来。 

这时，雨水充足，处于树腰部分的一些嫩叶，如果得不到充分的风和阳光，就会被细菌寄生，成为病叶；

但油茶树内部强大的生机依然在给这些病叶注进养分，只是这些养分不再循环，而是停留在病叶上，使病叶变得肥大多汁。

这样，一个茶耳就形成了。

如果不是油茶树的蓬勃生机，恐怕这些叶子早就枯萎了。 

正如蚌病成珠，沉香树在受损处结香，牛黄、狗宝也都是某种病态的产物，它们反过来又能成为药材，治疗人们的疾病。

茶耳是油茶树病态的产物，可能也有它意想不到的养生作用，只是人们还没有注意到而已。

但天真的孩子们早就痴迷于它的甘甜，一见到茶耳就会欣喜若狂。

 

前日北京一场春雨，万千思绪到故乡。

此时家乡花正开，风正暖，茶耳正值鲜润！