人到底有多馋？这种“变异”果子都不放过！

健康生活，从一杯茶开始

夏日大汗淋漓，除了饮一口绿茶直倾心扉，水果摊上琳琅满目的夏令水果也是我们的快乐源泉。

随着「地摊经济」的爆火，美食街更是大家热衷的去处，荔枝、西瓜、杨梅、桃子、山竹等等，满是夏天的清凉。

都说世界之大无奇不有。就拿茶树来说，叶子可以用来制茶，茶籽还可以用来榨油供食用，只不过不能直接吃。

（茶籽）

不过，小编还发现一种油茶树上能吃的“果子”，长下面这样：

（左边茶泡，右边茶耳）

先区分一下油茶树和茶树，它们可不是同一种树。

（油茶树）

虽都属于山茶科，亲缘关系很近，但茶树的叶子可以制茶，油茶树的叶子却制不出那般滋味，而且油茶树的茶籽含油量比茶树的要高，可别再混淆了。

回到我们提到的“果子”，严格来说，它并不是一种果实，而是长油茶树上的变异体。

一听变异体？是不是求生欲使然想立刻退出页面。别急，其实它们不仅对人体无害，营养价值还很高。

那究竟是什么样的变异体？

其实它们是由真菌寄生在油茶树的果实和嫩叶里，继而刺激叶肉细胞分裂形成的泡泡，说白了就是油茶的一种真菌病，而这种菌叫细丽外担菌。

当油茶树刚长出嫩叶或者刚形成果实时，这种病原菌就会入侵，此时为潜伏期，当有充足的雨水，且空气充足时，就会引起病变从而形成变异体。

在南方新春来临时，气温回升，此时正好为其提供了有利的生长环境。

这种菌体寄生后形成的形态大体上有2种，一种呈圆卵形或椭圆卯形，中空，形如马勃或桃果，大小不一，俗称茶泡，因外形似桃子，也叫茶桃；

（茶泡）

一种呈叶片状，与油茶嫩叶几乎相似，但叶片肿大畸形，俗称茶耳。

（茶耳）

未成熟时茶泡表皮呈红色，食之口感苦涩，成熟后表皮脱落呈白色。

（逐渐成熟的茶泡）

茶泡内侧果肉为纤维状，食之甘甜，口感与莲雾有些相似。

（不同形状的成熟茶泡）

不过茶泡生长期很短，从结果到成熟也不到一个月，口感最佳在清明前后，后期变枯，慢慢生出黑斑、变质就不适合食用了。

（开始变质的茶泡）

茶耳呢，像肉肉的耳朵，其肉质较薄时微微泛红，厚时白且有弹性。

（茶耳）

它跟茶泡一样可食用，食之味甜、松脆，或略带涩酸，民间常用于治妇科病，并具有一定经济价值。

据说油茶树8年以下的容易变成茶耳，8年以上的主要入侵花芽，所以茶桃多一些。

另外两者还有一特点，就是“生茶泡者不生茶耳，生茶耳者不生茶泡”，或许它们也讲究“一山不能容二虎”。

茶泡、茶耳作为是一种罕见的“果实”，具有一定食用价值。这时候，肯定有茶友问哪里有得卖？

目前市面上没有售卖，为什么呢？

想知道为什么就要先了解茶泡、茶耳的形成条件了：一是须有新叶（或幼果），二是须有充足水分，三是阳光较充足。

（油茶果）

这些条件在长江中下游就可以满足，所以茶泡（或茶耳）多分布在长江以南各省油茶产区。

但是茶泡（或茶耳）的生长周期短，形成的偶然性，且在野外生长不易存放，所以很多在农村长大的小伙伴都不一定见过，更别提拿到城里售卖了。

随着农村的山被开发或夷为平地，茶泡（或茶耳）也就更鲜为人知了，售卖更是不太可能。

这时候先别灰心美味吃不上，虽然茶泡（或茶耳）可食用且风味独特，但它同时也是病害：

茶耳多发生于幼叶，病叶所在枝干吸收了营养，以致无法返还到除病叶外的其它叶片上。

这样直接导致的后果是：其它叶片黄化脱落，严重时往往还会造成油茶树大面积减产，茶农一般将茶泡（茶耳）视为重点病害。

这也是人们见不到的原因之一。

（茶泡）

茶泡、茶果搁在现在虽也不起眼，但在儿时，这种野味简直就是大自然赐给小朋友们最美味的食物，现在显然也成了他们儿时的一种回忆。

这种春夏的茶泡，仲秋的油茶果，霜降的茶花，组成了大山深处的又一道美丽景象，也是城里生活体会不到的一份美好。

不知道你们有没有见过这种“果子”呢？

你还见过哪些很奇怪却很好吃的水果呢？欢迎留言分享~

作者 | 茶道君

图片来源 | 部分网络