中秋已过，入秋渐深，很多注重养生的妈妈都开始准备起养阴润燥的食物以防燥邪侵袭，而在此时往往容易忽视掉另一位当下也应该防范的“邪气”。
《黄帝内经》言：“秋伤于湿，冬生咳嗽”，意思就是说秋季感受湿邪，停聚人体，在秋天肺气较旺的情况下不见得马上就会出来病症，待到冬天寒邪当令，体质稍弱的老人、孩子，就容易出现咳嗽、疹子、关节不适等湿邪为患的问题。
其实，这也不难理解。因为这句话中的“湿”与大家印象中的“湿气”“水湿”不同，它更接近于一种内生之湿，用清代名医雷少逸的话说，“（湿）在里由于喜饮茶酒，多食瓜果，从内而生者也 ”，是因为夏秋交替，瓜果丰饶之时，我们咨食生冷，扰动脾湿所致。
那么，应该如何防范“秋湿”呢？一方面当然要控制住嘴，少食生冷，糖果，油腻之品，让“辛劳了一个夏天的脾脏”得以修整，另一方面，也可以在饮食上配合些甘淡的祛湿之品，以利水湿，比如茯苓饼，比如今天我们要来介绍的另一味“性质平和”的祛湿良药——土茯苓。
土茯苓
土茯苓很奇怪，它名字中有茯苓，但却与我们熟悉的茯苓“没有血缘关系”。而且，在很长一段历史时期中，土茯苓还被称作“禹余粮”，而这又与另一味《药典》中的禹余粮“撞名”了，《药典》中的禹余粮是一种矿物褐铁矿，碱式氧化铁。中药土茯苓是百合科植物光叶菝葜的干燥根茎，《名医别录》中称为“禹余粮”，而土茯苓为什么会与矿石药物“禹余粮”同名异物呢？李时珍告诉我们，这还得从一段上古故事说起：
大禹治水，三过家门而不入的典故，大家一定听过，而在大禹治理水患的13年中，除了忙到没时间回家，还会有哪些困难等着他呢？洪水导致的饥饿就是其中之一，大禹带着自己的团队，行进至南中平泽时，大家已经饿得完全没有力气了，大禹作为领导，当然特别着急，但放眼望去，除了满山的藤蔓外，已经没有能够在这样的气候条件下生长的作物了。情急之中，大禹决定自已先冒险尝试一下，他将这个植物连根拔起，居然发现了状如“红薯”一样的块茎，他吃了下去，一块、两块，接连吃了好几根，身体并没有出现不任何不舒服的问题，而且真的填饱肚子了，大禹便开始“采此充粮而弃其余”，故而得名“禹余粮”，而且至今仍有将土茯苓称为“仙余粮”“冷饭团”的，亦此遗意。
直到李时珍著《本草纲目》时，为避免同名异物的造成的困扰，禹余粮才重新获得了“土茯苓”这个名字，而同时也将禹余粮的故事收录其中。不仅如此，《本草纲目》全书一共三次介绍“土茯苓”的属性用法，亦可见对其重视程度。下面，我们就一起来看看李时珍都说好的土茯苓，究竟好在哪里？
健脾胃、强筋骨、化湿邪
药材的声名大噪，总会伴随着一些难以言说的病痛，土茯苓也是这样。
其实，在很长一段时间里，土茯苓就像它的同科植物“百合”一样，是被用来“充饥”的食物。而直到“近时弘治、正德年间，因杨梅疮盛行，率用轻粉药取效，毒留筋骨，溃烂终身。至人用此，遂为要药。”因湿邪为患的杨梅疮盛行，冒用“轻粉”等敛疮之剂，会有筋骨疼痛之痹，而且当时的人们并不懂得“母婴传播”的途径，导致出现了很多患杨梅疮的小儿，所以，也就更需要一种“性质平和，不伤脾胃”的化湿剂，太医院院使薛立斋便选中了土茯苓，至今，我们在其书《保婴撮要》中还可看到需要使用土茯苓疗疮的方剂和医案。
日常的“化湿汤”
现今，杨梅疮已经离我们很远了，但土茯苓却真正成为了“仙余粮”留在我们身边，因为，它还可以帮助我们解决很多湿邪引起的问题，比如，小儿湿疹、皮疹，女子带下、结节，老人风湿关节疼痛等。
如果你不熟悉土茯苓，大可以把它想象成一味如水般温柔的江南女子，它甘淡渗利，可以化湿邪于无形，它柔能克钢，是结节疮疡的克星，它能够健脾胃，强壮筋，为关节赋能。当代国医大师朱良春常用土茯苓，一剂药物中就会用到50~60克的剂量，以此来健脾胃、强筋骨、关节利，以治痛风、关节疼痛等问题。
《滇南本草》言：单用本品，水煎服，可疗阴痒带下；研末，醋调外敷，可消皮疹红肿；《积德堂经验方》说本品切片或为末，水煎服或入粥内食之，疗瘰疬溃烂。
一般取土茯苓入食疗，饮品时，成人取10克，小儿则取5克，熬粥或炖煮时，可配伍适量的白扁豆、赤小豆，炒薏苡等，煲汤时也可入猪脊骨等食材，此时当忌茶饮即可。
其实，在被发掘出药用之能前，土茯苓就是当地人们的“冷饭团”，两广受“气候影响”更是将这味“祛湿药”的食疗之能发挥的淋漓尽致，广东人选其煲汤，广西人用其制作龟苓膏。而我们也不妨学学类似的食疗智慧，让土茯苓融入生活，化湿浊，强筋骨，祛湿邪于无形。
好了，这就是今日的“化湿汤”，您可还喜欢？
文章|香薷
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