不知你有没有发现，这个春天目前给我们的感觉，好像并没有很舒服，反而比以往还要不舒服。
比如说气候，大冷大热、春意不浓，甚至有秋天的清冷感。
很多地方该暖不暖，反出现断崖式降温，甚至飘雪。这就会让气血生发不畅，运行受阻。
再结合眼下五运六气的特点，人的肺气容易过亢，压制了肝气本该在此时旺盛而舒展萌发的节奏，反倒堵车塞车了，给人搞出一个超级加倍的肝郁，让人百般难受：
👉🏻肺气过亢失序：皮肤干，头发干枯易脱落，鼻子冒火，咽干咽痒总咳嗽，过敏比往年严重（鼻子/嗓子/皮肤/眼睛），大便不痛快/干结/没便意
👉🏻金克木，肝胆功能受阻：口苦心烦易生气，失眠多梦睡不好，胸闷肋憋偏头痛，眼睛干涩易疲劳，头晕目眩血压高，容易起痘长脓包，情绪多变常emo
👉🏻木克土，影响脾胃功能：消化差食欲差，容易水肿，便秘或腹泻便溏便黏
👉🏻郁久了，变生邪火/湿热：除了上述表现外，可能舌红苔黄腻，小便日常颜色深，相对怕热，口气重，总想喝水，下体容易潮湿发痒……
且春分将至，马上要迎来癸卯年的“二之气”。按照古人记述，今年春分之后的60天里，天气可能会像抽疯一样突然热起来，甚至让夏天早来。
有了这样的客观环境，加上此前埋伏下来的病邪，就容易集中爆发一些传染性or温热性的“温病”，也容易诱发/加重上面列举的那些不舒服表现。
该怎么办呢？说白了就是要疏散肝气、盘活脾胃，同时平复过亢的肺气。
春天有着“发陈”的大趋势，用顺应时令的方式调节身体，疏发掉陈旧病邪和隐患，可以让自己以更平和的状态，去应对接下来的未知和反常。
按《黄帝内经》的思路，春天最方便易行的养生妙法，就是“生而勿杀”，少杀生吃肉，多吃应季的蔬菜。
在古代，“蔬”与“疏”是相通的。
按李时珍的注解，蔬菜能“疏通壅滞”：可助身体清扫秽浊，助胃肠化解积滞，助气血流通顺畅。《黄帝内经》将其概括为“五菜为充”。
春天是草木萌发、芽苗冒头的时候，绿叶菜和芽苗菜也会大量上市。
这些蔬菜，自带舒展疏发、生机蓬勃的能量，顺应了春天气血萌动、肝气旺而待发的身体趋势。这与“不时不食”的中医营养观不谋而合。
基于今年这个比较折磨人的气候，以及大多数人集中呈现的体质&身体困扰，下面推荐一些应时应景的蔬菜+养生又美味的吃法：
荠菜
荠菜可以平肝清肺、扫除湿热，是春天里保养眼睛的必吃菜，也是疏散肝火的特效菜。
它没有明显寒热属性，特别平和，适合春天用来摆平肝脾之间极容易出现的各种矛盾，所以才说“三月三，荠菜当灵丹”。
荠菜做法很多，比如做成馄饨/饺子/包子的馅料，煮粥，跟鸡蛋/虾仁/豆腐之类的一起炒，或者和香干一起凉拌，有些地方会把荠菜做成腌菜吃。
烹饪荠菜不需很复杂很重口的调料和技法，越简单越好，吃的就是一个鲜灵+清香。
提醒：
①荠菜草酸含量较高，记得焯个水再吃。
②想要达到更好的清肝明目功效，吃荠菜的时候不要去根。
茼蒿
味辛，平，无毒。安心气，养脾胃，消痰饮。
——《千金要方》
行肝气，治偏坠气疼，利小便。
——《滇南本草》
利肠胃，通血脉，除膈中臭气。
——《得配本草》
茼蒿对身体的滋养，我个人体会，是侧重于“消”“行”“利”“除”的。比如在北京吃铜锅涮羊肉时，茼蒿简直是清口+解腻+化食消积的固定搭配。
最近吃点茼蒿，有点像是耕作之前的犁地翻土，把身体这块宝地盘活，清扫浊气余孽，给新生的气血腾个干净地方。跟春三月“发陈”的节奏不谋而合。
如果你最近缺少“清爽”感觉，总是昏沉睡不醒、皮肤头发爱出油、嘴里黏黏的不清爽、大便臭烘烘拉不痛快、肚子胀臭屁滚滚，吃点茼蒿正合适。
茼蒿除了凉拌、烹炒、涮火锅等做法之外，我平时更喜欢把生茼蒿拌点玉米粉+面粉上笼蒸了，然后蘸着蒜泥米醋香油汁吃，好吃到捅破天花板。
原料：
👉🏻茼蒿 面粉（白面或玉米面）
👉🏻蒜泥 醋 香油 盐
做法：
👉🏻茼蒿洗净切段，控干水份；
👉🏻把面粉倒入茼蒿里拌匀，保证每段都沾粉；
👉🏻蒸锅内放水烧开，在笼屉放上半干的湿笼布，放入沾粉的茼蒿，大火蒸5-6分钟即可；
👉🏻将备好的调料依个人口味做成料汁，吃时拌匀。
这是个超级方便的菜+主食的做法，保留茼蒿的清香，热量还不高，减脂期必备。
同样的方法，你还可以用来蒸芹菜叶、白蒿菜、苜蓿、槐花、榆钱、红薯叶、豆角、胡萝卜等等。
在不同的地方，这个吃法被叫做“ku lei”“麦饭”“蒸菜”。我们山西有些地方会把蒸好的菜再拿去用油炒一下，学名叫“拨烂子”。
芹菜
药食两用的芹菜，是中国原生种，一般我们吃的叫“旱芹”，比如菜市场能买到的香芹，杆子细，气味足够香。西芹的效果远不如这个。
旱芹得青阳之气而生，气味辛窜，能理脾胃中湿浊。
——《本草求真》
除烦散结，泻热消瘿。
——《药性切用》
治肝阳头昏。面红目赤，头重脚轻，步行飘摇。
——《本草推陈》
芹菜的特殊的清香气味，古代医家认为有着疏散、打通气血郁结的力量，尤其是可以平复肺、肝、胃的这种淤堵不畅，化掉浊滞。
有些人一到春天容易：
👉🏻眼屎多又黄，眼睛发红，看东西费劲
👉🏻暴躁易怒，总觉得燥热/心不安，大阳穴附近血管怒张，一生气容易头晕耳鸣，血压飙高
👉🏻口干口苦带口臭，有时嘴里黏黏的
👉🏻容易流鼻血，女生例假量大血崩
👉🏻放屁多又臭，大便又干又臭，小便发黄味道大
有以上情况的人，最近可以多吃芹菜，尤其是连茎带叶这样吃，让芹菜疏散开泄的力量发挥到极致。
如果到了春天血压飙高，或者因为高血压导致各种不舒服，也可以喝一段时间芹菜榨汁。脾胃虚寒的人不宜久服频服，以防腹泻。
个人觉得芹菜最好吃的做法：
一是焯水断生后凉拌，根据个人喜好选择配料，调味有蒜末、盐、花椒油这种简单调味就可以。芹菜不要焯到全熟，一没口感，二没香气。
二是把芹菜连梗带叶像蒸茼蒿那样做熟。
由于今年特殊的气运，导致最近一段时间诺如、甲流等病毒大肆流行，加上余孽未消的新冠，因此在饮食的大原则上，我们还可以去实践以下的一些方法：
✅气候&气运造成的肺亢+肝郁，容易憋出邪火郁热留在体内。
在天气升温之后，这个隐患非常危险，不仅容易让人感染“温病”，对心脑血管的健康也是一大考验。因此需要在最近把它们轻轻地宣透出去。
最近可以常饮白茶或茉莉花茶，可以用桑叶4克+菊花4克+芦根4克+薄荷2克用沸水冲泡当茶喝，取的是轻清发散、疏散邪热、清泄肺肝的走向，成品商城有售，戳图可入👇🏻
如果是肝郁相对明显，尤其是前边提到的那些表现突出的人，最近就需要加强疏肝气+养肝血的力度了。此时可以搭配双花八宝茶一起调整。
✅常吃白菜、白萝卜、油麦菜、空心菜等具有“清通”作用的蔬菜，舒畅气血运行，清扫胃肠积滞，防止内鬼勾引外邪。
✅根据个人接受程度，适量食用辛味的食物，如辣椒、葱蒜、韭菜、蒜薹、青蒜等，味宜轻清不宜厚重。阳虚体寒的人尤其适合。
忌又油又辣还调味重的重庆火锅、冒菜、麻辣烫、螺蛳粉、卤菜等形式。
吃不了辣，或者内火重阴液亏的，豆芽、香椿芽、豆苗、花生芽等亦可。
✅从现在→大暑节气，可以根据自己的实际情况，多吃些白色谷物（食物）宣畅、肃降肺气，防止肺气亢而不畅，悬在上边堵出大问题。
推荐大家最近吃些杏仁，比如杏仁粉+蜂蜜冲水，或者杏仁粉+大米煮粥。
杏仁色白入肺，有下气润燥、止渴润肠之效。它能打通“肺气宣降”这个渠道，让过亢的肺气流通起来，而不是一直打压可怜的肝胆。
这样肺气就能照顾到该照顾的地方，比如润泽皮肤毛发、通畅大小便、抵御病邪……
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