杨文琪
杨文琪，原同仁堂资深药师、君和堂首席膏丸散丹加工专家、江苏省最年长中药炮制药师。15岁开始在泰州翟泰和堂药店学徒，1956年调入南京市药材公司从事中药材炮炙加工工作。1958到1988年在同仁堂中药厂从事中药材加工直至退休，期间在1985年荣获由彭真委员长题字、国家医药管理局颁发的“老药工”荣誉证书。至今已从事中药炮炙、膏丸散丹加工工作70余年。
采访笔记
“闻到中药香，神仙也跳墙。”他说。
“金陵杨氏中药炮制技术”非物质文化遗产传承人杨文琪，君和堂丸散膏丹加工首席专家。江苏省最年长的中药炮制药师。从15岁学徒工开始，到南京同仁堂退休，一辈子药工生涯，七十多年。
鱼忘记了沧海，虫忘记了尘埃，神忘记了永恒，人忘记了现在。他说，自己是民国14年生人，今年89了，现在的事转眼就忘，什么都记不住，只有那些泛黄的钩沉，有事没事就出来撩拨他，不得安生。他说将来是带着这把手艺入土的。我查了万年历，他出生的这一年，孙中山病逝，国民政府于广州成立。
有许多吉光片羽，在他的叙述中变成影画，他说学徒工很苦，推磨，碾药，制丸，炼膏，识药，分拣，什么都要做，“每天还要接小少爷放学。师娘对我很关照的。学徒工满师后，师娘给我做了一身长衫，簇新的布料，师父给了两袋米，算是头一个月的工钱。”
“识得两千种药，草部，花部，虫部，人部，矿部，我们店里都有，我分管稀罕药材，就是鹿茸，犀角，熊掌，麝香这类，最喜欢的是麝香，拳头大小一块，几克几克地用，止痛化瘀有奇效的。”
任何一种药材，只要在他眼前掠过，都能说出一二三，瞬间原形毕露。“是不是道地药材，手上捏一把，嘴里抿一抿，就分辨了。”
“好药材越来越少，老一辈药工都已凋零，我就像一个中药房的看更人，垂垂老矣，却还中用，我的眼里，能看到的只有好的中药。”他的身旁，是经他之手古法炮制的狗皮膏，固元膏，川贝雪梨膏，灯光下，分明是一段凝固的历史。
学徒生涯 杨文琪出生在江苏江都周家楼镇，祖辈自清代就开始经营中药材生意并创建“恒德堂中药店”，是中药世家。“恒德堂中药店”是周家楼镇东街的百年老药铺，杨文琪的父亲杨子斌是药店老板，也是他认识中药材的启蒙老师。 15岁时的杨文琪，遵父亲之嘱，赴泰州“翟泰和药店”拜老板翟邦俊为师，正式开始学习各类中药材的加工炮制技术，那是1943年。 外界风云变迁，医馆药房里却算是一片净地。对于一名药工学徒来说，他被中医的传统庇护着，与外界隔绝，要做的就是把师父教给自己的都学会，他根本接触不到革命、民族危亡等等的微言大义。 师父、师娘是很和蔼的人，对年轻的学徒们很照顾，杨文琪学得认真，不偷懒，也愿意卖力气。虽然工作条件很艰苦，平时吃的都是青菜萝卜；有的地方空间小，人都站不起身来；研磨药材要人工推磨，干燥要手拉风箱，有时就要赤膊干上一整天。但是他不怕苦，事情都做得很好，一次都没有被师父打过。下雨时，他还要去接小少爷放学，当年的那个孩子，现在偶尔还会来看望他。 学徒三年，杨文琪已经成长为了一位精壮的小伙子，他表现很好，被药店留了下来，开始有了自己的工资。第一个月，他拿到了一身青衫，领了两袋米。在药店里的生活就是他的全部，日子一天一天过去，他认得的药材越来越多，加工的手法也越来越熟练，是一名合格的药工了。 后来，他在泰州结了婚，过程很简单，算是有了自己的家了。一直到1956年，“公私合营”开始，药店的结构也发生了变化，组织上要选四十个药工到南京去工作，杨文琪也在其中，他到了南京，从事中药材炮炙加工工作，也负责保管药材。
金陵往事
杨文琪工作的地方，正是显赫一时的“南京同仁堂”。 北京同仁堂自1926年在南京设立分号，由同仁堂叶氏家族第十三代嫡传乐笃周受命筹办，陆续聘请了多位南京地区的制药大师，主持药店后场中药材加工、炮制制作。上世纪30年代后期，延聘了南京、北京多位制药名师。比如何庆余先生，上世纪50年代，时任南京同仁堂副总经理、分管中药材加工、炮制总监，是杨文琪1956年调入南京同仁堂后的师傅。同时，他还跟随京派制药大师宋普清、刘锡山，浙江南派药师吕炳炎等学习北派、南派的制药技艺。可以说，当年“南京同仁堂”凝聚了几代人的心血。到杨文琪这一代，传承了数百年甚至上千年的特殊技艺。与北京同仁堂一脉相承，也成为同仁堂继北京之后最大的中药材及丸散膏丹市场，其产品享誉海内外。 乐笃周兼容中西文化的经营理念，他曾撰文说：“夫患病之家不患病有不疗之症，而患无良医诊断之明，无良药炮制修和之术。我国医药为世界开化最早，自神农远传于今，为日已久，渐失于真，既欠产生地道研究，复缺修合炮制奥妙，乃至良医难收诊判之效，终无告痊之期。加之够时不察炮制失当，不辨质劣力微，有误病症，遗恨终身。” 朝天宫药材仓库，那里种类极为丰富，花部、草部、矿物、稀货等，杨文琪负责稀货部。南京同仁堂的老师傅们也并不藏私地教授他，日积月累，杨文琪沉浸其中，不断地磨砺着自己的见识、眼力。“做一个药工，要切、要制，整的、片的都要认得。药材从眼前过，我几乎都可以一眼认出。”他说。
“老药工” 有人说 ，中医将亡于药。有些病人照方抓药，吃了却没什么效果。这其中有药材的道地性降低的原因，还有炮制过程是否规范。古训有言：“炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力。”传统的中药炮制技术，经过漫长的历史发展，早已成熟。浸、泡、锻、煨、炒、蒸、煮，一药一方，工序繁杂，但是收益并不高，所以愿意学习它的人越来越少，随着老药工们纷纷离世，这门传统手艺也后继无人，面临着失传的境地。 杨老说，自己是正月初三生的，今年89岁了。新鲜的东西不大能接受，过去的事情，他的脑袋里面都记得清清楚楚。他当年的师兄、师弟们，大多都已离世，现在的药材加工，很少有像当年一样细致了。自己的这门手艺，得传下去。 现在，杨文琪是“金陵杨氏中药炮制技术”非物质文化遗产传承人，曾先后办过三次中药炮制培训班，有的人学得很认真，有的稍微学到一点儿，就跳槽混钱去了。这么多年来，他真正收过的徒弟，也不超过二十人。 1985年，杨文琪荣获由彭真委员长题字、国家医药管理局颁发的“老药工”荣誉证书。杨老笑着说，他记不得是什么时候的事情了，有人送了字来，但是并没有见到人。很多事情，一下就过去了，再也没有留下痕迹。自己每一天都惦记着的，唯有“药”而已。他喜欢中药的味道，他说很香，他习惯于亲手炮制药材，制作药丸。实际上，他从15岁一直到现在，几乎没有一天离开过。
来源：晔问仁医
编辑：姚霁云
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