先定一个小目标：吃好秋季养生粥

听说中秋节就要到了，才发现已出暑入秋有一段日子了。冷饮瓜果凉蔬，想必在暑末的余热中又持续了些许时间。秋天已到，冬天还会远吗？随着气温的下降，那些高热量、高营养的东西总是不由自主的蜂拥而至。如若没有一个很好的过度期，长期处于虚弱状态的胃肠道如何承受突如其来的补品呢？养生计划不要太大，先定一个小目标：吃好秋季养生粥。

粥  古时又称糜，是指以米为主要原料熬成的稀饭。清朝文人袁枚在《随园食单》中自拟了煮粥的标准，即“见水不见米，非粥也；见米不见水，非粥也。必使米水融合，柔腻如一，而后谓之粥。”该句即道出了在先武火快烧，后文火慢熬后，才可呈现出水米融合、柔滑如一的美味之粥。养生宝典《黄帝内经》中记载“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为宜，五菜为充，气味合而服之，以补益精气”。

现代社会，随着饮食种类的丰富，“五谷”、“五果”、“五畜”“五菜”已成为谷类、果类、肉类、菜类食物的泛称，但依旧指导着饮食调养。秋季燥金当令，燥易伤阴，煮粥食材应注重养肺滋阴润燥，兼顾时令，以达到天人相应的目的。小编现简单介绍以下几种养生粥，以兹参考。

谷 类 粥

粳米粥

此粥简便常见，即：大米粥

原料：大米50g

做法：取大米加水先武火，后文火煮成粥便可。

功用：健脾益气。适合不思饮食、病后调理以及泄痢等人的食疗。李时珍说迟粳（八九月收）、晚粳（十月收）得金气多，色白入肺而解热也，早粳（六七月收）得土气多，故赤者益脾而白者益胃。《随息居饮食谱》记载“粳米甘平，宜煮粥食”，并表示人患虚证时，浓米汤可取得益气奇效。

珠玉二宝粥

此粥出自清代《医学衷中参西录》，即：山药薏米粥

原料:薏苡仁60g，山药60g，柿霜饼24g

做法：将生山药捣碎，柿霜切成小块，与生薏苡仁同煮成粥。

功用：养阴润肺，健脾益胃。适合肺脾阴虚，阴虚内热，劳嗽干咳人群的食疗。“珠”为薏苡仁，健脾利湿，“玉”为山药，补肺脾肾阴，柿霜性凉可润肺，兼能健脾。对于平素胃寒者，柿霜可不用。

果 类 粥

梨汁粥

此粥出自清代《本草求真》

原料：新鲜梨3-5个，粳米（大米）50g

做法：将梨洗净去核，榨汁，取梨汁与粳米加水煮成稀粥。

功用：生津润燥，清热止咳。适合小儿疳热，风热咳嗽，热病伤津，口渴心烦者的食疗。梨享有“百果之宗”的称号，民间常用煮梨治咳嗽。《本草求真》载“梨汁煮粥，治小儿疳热及风热昏躁”。但梨性偏凉，不可过食，对于平素脾胃虚寒，大便溏泄者适可而止，孕妇慎用。

肉 类 粥

海参粥

此粥出自清代《老老恒言》

原料：海参适量，粳米50-100g

做法：用温水将海参浸泡半日，清洗干净后切片，与淘洗好的粳米同放入砂锅，煮到参、米烂熟即可。

功用：滋阴养肺，养血抗衰，补肾益精。适合肺气虚弱咳痰咳血、神经衰弱、梦遗阳痿等人群的食疗。《老老恒言》有：“海参粥，滋肾补阴”，《随息居饮食谱》载“海参，滋阴、补血、健阳、润燥、调经、养胎、利产。”《现代实用中药》亦肯定了海参的滋养功效。对于脾弱不运，湿热内蕴患者，慎用。

菜 类 粥

萝卜粥

此粥出自明代《图经本草》

原料：新鲜青萝卜约250g,粳米100g

做法：鲜萝卜榨汁和米同煮粥，或将新鲜青萝卜洗净切碎，同粳米煮粥。

功用：化痰止咳，下气宽中，生津止渴。适合咳嗽有痰，消化不良，长期便秘人群的食疗。萝卜又名莱菔，民间常用“十月萝卜赛人参”之说。《图经本草》记载：“莱菔粥治消渴，生捣汁煮粥”，《本草纲目》载有“萝卜粥消食利膈”。

明代张方贤《煮粥诗》里说“莫言淡薄少滋味，淡薄之中滋味长”，古人尚且如此推崇美粥，今人又怎能知而不试呢？小目标不大，愿早早实现。