现代人对吃的越来越讲究，也吃的越来越精细，平常吃蔬菜和瓜果，往往会去根、去皮、去籽，可你知道吗？
所有的食物都是有其营养成分的，好多你认为不能吃的菜叶、菜根、果皮和瓜籽其实都是宝贝！当然必须洗干净哈！特别是下面这几样！
萝卜皮
辛辣的萝卜皮中含有相当多的异硫氰酸酯类物质，它正是萝卜防癌作用中的关键成分。
萝卜皮在消化方面也有很大的功效，食积腹胀，消化不良，胃纳欠佳，可以生捣汁饮用 ;
恶心呕吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎细细嚼咽 ; 便秘，可以煮食，口腔溃疡，可以捣汁漱口。
若能多保留一些皮，甚而把皮吃掉，显然更有利于健康。
黄瓜皮
黄瓜的皮里面富含大量的苦味素，是黄瓜的营养精华所在。黄瓜的营养优势主要是由黄瓜皮“味甘、性平”的本质所决定的，所以能够清热解毒、生津止渴，尤其能排毒、清肠、养颜。
因此，生吃黄瓜最好连皮一起吃，不仅有上述好处，还能使维生素C得到充分吸收，促进人体新陈代谢，从而加快排毒“脚步”。
假如觉得混起来炒口感不爽，也不要把叶子扔掉，而是掰下来，另做一盘青菜，或用绿叶做汤、做馅，岂不两全其美?
茄子皮
这些做法，也都是去掉了蔬菜的营养精华。茄子最令人称道的强健血管功效便来自茄子皮，它集中了茄子中的绝大部分花青素抗氧化成分，也含有很高浓度的果胶和类黄酮，丢掉实在可惜得很哪。
豆芽两头
豆芽中营养最丰富的部分并不是白嫩的芽柄，而是淡黄色的芽尖，而根则是纤维素最高的地方。费时费力地什么“掐菜”，得到的实在是负效益。
如果习惯于把它们吃掉，会觉得口感其实很不错呢。就把它们洗干净扔进菜锅好啦!
苹果皮
苹果中含有大量的维生素C，将近一半维生素C都含在紧贴苹果皮下的果肉里，如果将果皮削去，这部分的果肉也会被浪费掉。
另外，苹果皮中还含有大量的不可溶性纤维素，可以预防便秘，并帮助降低血脂。
葱根
葱根中含有大蒜素，有抗氧化、杀菌的特性，还能治便血，并对预防肠道、呼吸道感染有疗效，而且还可治感冒，缓解肌肉痛。
葱根可以和鲈鱼熬汤，做法是：先将鲈鱼洗净、切块，葱根泡水洗净；将锅中水烧开，煮沸后加入葱根，约煮5分钟；放入鲈鱼块和姜丝，转为小火炖煮10分钟即可。
莴苣叶
莴笋叶中维生素B1、B2、C、E的含量分别是茎的3-5倍，而且维生素B1、B2均高于四季豆、萝卜、菜花、番茄及所有瓜类菜；尤其是莴笋叶中含有的胡萝卜素，几乎是茎的10倍。
另外，莴笋叶富含叶绿素，有“绿色精灵”的美誉，具有润肤美容、清洁口腔、防龋除臭的功效。
梨皮
梨皮是一种药用价值较高的中药，能清心润肺、降火生津。将梨皮洗净切碎，加冰糖炖水服能治疗咳嗽。
自制泡菜时放点梨皮，能使泡菜更脆，还更美味。
冬瓜的白芯部分
冬瓜含有丰富的蛋白质，脂肪，脲酶，皂苷B族维生素等。
冬瓜所含脂肪主要为不饱和脂肪酸，其中主要成分也是亚油酸，它可以降低人体血液中的胆固醇和甘油酸脂，有助于防治冠心病。
冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的蔬果，被称为“减肥瓜”。
《神农本草经》中记载其“久服轻身耐老”。
陶弘景《本草别录》说：“冬瓜利小便，治腹水肿胀。”后世本草亦云其有消肿胀、清热毒、利小便的的功效。
南瓜子
南瓜子中含有锌和固醇类的物质，里面含有的固醇类物质可以减少前列腺病变的风险。
南瓜子中还含有的亚油酸和植物性蛋白，对于调节老年人的高血糖和高血脂的也有一定的调节作用，南瓜子可以烤着吃、炒着吃。
赶紧告诉家里做饭的那一位大厨，这些被丢掉的东西平常炒菜的时候可以放一点在菜里面，营养更均衡哦！
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