山楂
【别 名】山梨、酸查、山查、鼠楂、羊棣、茅楂、赤爪实、赤爪子、棠棣子。
【来 源】本品为蔷薇科落叶小乔木山里红或山楂的干燥成熟果实。
【性 味】酸、甘，微温。
【归 经】归脾、胃、肝经。
【功 效】消食健胃，行气散瘀，化浊降脂。
【主 治】用于肉食积滞，胃脘胀满，泻痢腹痛，瘀血经闭，产后瘀阻，心腹刺痛，胸痹心痛，疝气疼痛，高脂血症。焦山楂消食导滞作用增强。用于肉食积滞，泻痢不爽。
【用量用法】9～12克。
【使用注意】对胃酸过多、胃溃疡患者慎用；脾胃虚弱无积滞者慎用。
【养生药膳】
1.山楂炖兔肉
原料 山楂40克，净兔肉500克，糖色5克，料酒、姜、葱、盐、味精各适量。
做法 首先把洗净的兔肉切成块，然后放入沙锅内和山楂同煮至烂，再放入盐、料酒、葱、姜、味精、糖色烧至汁浓，盛于盘中即可。
用法 佐酒、佐餐食用。
功效 补益气血，开胃消食。
适用 老年体弱或久病恢复期。
2.山楂粳米粥
原料 山楂50克，粳米100克，白糖20克。
制法 将山楂洗净，切成薄片备用；粳米洗净放入锅内，加适量水煮至将熟时，加入山楂、白糖，熬成稠粥后食用即可。
用法 每日1剂，分2～3次食用。
功效 开胃消食。
适用 消化不良。
3.山楂金银花汤
原料 山楂片30克，金银花6克，白糖60克。
制法 先将洁净的山楂片，金银花放在锅内，用大火炒热，加入白糖，改用小火炒成糖饯备用。
用法 开水冲泡饮用。每日1次。
功效 降脂降压，活血散瘀，止泻消积。
适用 高脂血症、动脉粥样硬化。
4山楂荷叶茶
原料 山楂15克，荷叶12克。
制法 将上药共研粗末，水煎3次，取浓汁。
用法 代茶饮，每日1次。
功效 驻颜，润肤，减肥。
适用 油性皮肤。
5.山楂馅元宵
原料 山楂300克,糯米粉600克，小麦面粉60克,芝麻50克,核桃50克,玫瑰花3克，香油20克,白砂糖20克
制法 将山楂洗净，煮烂，去皮核，制成山楂泥。将核桃仁炒香、去皮，擀碎，芝麻炒香，玫瑰花捣成细泥状。将面粉、白糖、山楂泥、核桃仁泥、芝麻、玫瑰泥、香油混匀，拌匀，制成散料。将散料装入木模框中压实，脱模后即成2厘米见方的元宵馅料。将糯米粉倒入平底容器内，弄平，用漏勺盛上馅料，撒上水，倒入糯米粉中滚动数次，取出再撒水，再滚动，连续数次，即成元宵。锅内放水，煮沸后放入元宵，煮熟后即可食用。
用法 煮熟食用。
功效 食积不化，上腹疼痛。
适用 适宜中老年心脏衰弱、高血压、冠心病、心绞痛、高脂血症、阵发性心动过速及各种癌症患者食用；适宜妇女月经过期不来或产后淤血腹痛，恶露不尽者食用。
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