它被誉为“蔬菜皇后”，拒绝它你将错失4大保护血管的营养素！

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洋葱是一种国际公认的健康食材，在欧美国家被誉为"蔬菜皇后"，不管做汤还是沙拉，都少不了洋葱的身影。

它的主要营养素，几乎是为心脏“量身定制"的，又被称为食物里的“心脏支架”。 今天就跟小编一起，看看洋葱的“魅力”~

很多人会因为洋葱的辣味拒绝它，或者因为他的口感拒绝他，那你将错失4大保护血管的营养素。

扩血管的硫化物

洋葱含有多种硫化物，可直接抑制胆固醇的合成，并有助于扩张血管，降低血压，可以预防血栓以及动脉硬化。

软化血管的前列腺素

洋葱是目前唯一含有前列腺素A的植物，能软化血管、保持血管弹性，高血脂、血压、糖尿病患者，可适当多吃洋葱哦！

清洁血管的槲皮素

洋葱中含有槲皮素，是类黄酮物质的一种，能减少血液中的脂质、保护血管弹性、降低血管紧张度，有一定的“清洁血管＂作用。

增强血管弹性的花青素

紫皮洋葱中的花青素，具有很强的抗氧化功效，能能够清除自由基，保护入体免受自由基的损伤，还能增增强血血管弹性，保持皮肤光滑度。

初次之外，洋葱还富含膳食纤维，钙、镁、锌、铁等矿物质。黄皮和白皮洋葱，还含胡萝卜素、维生素C等营养。

三步挑出一颗好洋葱

选择好的食材是烹饪美食的第一步，接下来小编教你，这样选出一颗好洋葱。

1、带皮洋葱

带皮的洋葱，外皮会保护洋葱水分不流失，洋葱质地会更加脆嫩。通常来讲，洋葱的表皮越干，包卷度和紧密度就越好。购买时要多加挑选哦~

2、白色、黄色功效各不同

洋葱还分为白色洋葱和黄色洋葱，其颜色不同营养价值也各不相同。

其中，黄皮、白皮洋葱的胡萝卜素、维生素C含量相对较高，抗疲劳的效果较好。

紫皮洋葱所含的膳食纤维、钙、钾以及钠等矿物质含量较高，且富含花青素，抗衰老的效果更好哟。爱美女性可首选紫皮洋葱哦~

3、越辣越抗氧化

通常来说，越辣的洋葱所含有的抗氧化成分越多，作用越强。很多人切洋葱，会把自己弄得泪流满面。告诉你个小妙招，可以减少辣味。

切洋葱前可将洋葱放在冰箱里10——15分钟后再切。切的时候用锋利的刀，从头部往根部切，也会好很多哟。

三种吃法“锁住”洋葱营养

正确的烹饪方式，能将洋葱的营养放到最大。

1、凉拌洋葱

生吃洋葱不会破坏洋葱的营养成分，最有利于发挥其功效。或者做沙拉，也是一个不错的选择呢。

2、洋葱烧汤

番茄洋葱汤能使营养更均衡。番茄富含维生素C和胡萝卜素，夏季使用，可以清润开胃哦。

3、清炒洋葱

对于不喜欢生吃洋葱的人来说，清炒也是个不错的选择。

洋葱虽好，可不适合胃溃疡患者食用。有过敏性皮炎、哮喘或者过敏的人也最好少吃哦。

（选自：百家号-明梅白首）