【每日一味药】胡荽

【别名】香菜、香荽、胡菜、蒝荽、园荽、芫荽、莞荽。

【来源】本品为伞形科芫荽的带根全草。
【性味】辛，温。
【归经】归肺、脾经。
【功效】发汗透疹，消食下气。
【主治】主治麻疹透发不快，食物积滞。
【用法用量】煎汤，3～5钱（鲜者1～2两）；或捣汁。外用:煎水熏洗或捣敷。
【使用注意】痧疹已透，或虽未透出而热毒壅滞，非风寒外束者忌服。

【养生药膳】
1.芫荽蜇皮黄瓜粥
原料　芫荽30克，海蜇皮、黄瓜各50克，大米120克，盐、味精各适量。
制法　海蜇皮切丝，入沸水中焯水捞出；黄瓜切丝；芫荽切段。锅下淘净大米煮粥至八成熟，加进海蜇皮、黄瓜稍煮一会儿，放入芫荽、盐、味精即可。
用法　早、晚温热服食，以7日为1个疗程。
功效　润肺清热，化痰消积。
适用　风热感冒、流行性感冒。

2.黄豆芫荽汤
原料　鲜芫荽15克，黄豆60克，葱白4条，白萝卜60克，调料适量。
制法　将黄豆洗净，以清水浸泡半天；白萝卜洗净，去皮，切片；芫荽、葱白洗净。把黄豆、萝卜一齐放入锅内，加清水适量，大火煮沸后，小火煮半小时，再下芫荽、葱白
略煮，调味即可。
用法　随量饮用。
功效　发散风寒，下气化痰。
适用　风寒感冒。

3.芫荽鲩鱼头汤
原料　芫荽15克，鲩鱼头2个，淡豆豉30克，葱白20克，豆腐250克，调料适量。
制法　鲩鱼头洗净、去鳃，与芫荽、淡豆豉、葱白、豆腐同煮熟，调味食。
用法　佐餐热食，每日2次。
功效　解表通窍。
适用　风寒型急性鼻炎。

4.胡萝卜胡荽汤
原料　芫荽30克，胡萝卜（切片）60克，荸荠60克。
制法　胡萝卜切片，与荸荠同煎至熟，再下芫荽煎煮10分钟。
用法　随量服食。
功效　透疹解毒。
适用　小儿麻疹、发热、疹出不畅等