锅炖猪蹄时，加上这一步，入口即化，肥而不腻，特别的好吃

做法：将选好的猪蹄放入盆中，清洗干净后，取出沥干，慢火炖个20分钟，将其捞出沥干

锅里倒入食用油，烧热后将猪蹄下锅油炸，留意翻面使双面受热均匀，炸至表皮金黄色后即可出锅，再加入一小杯啤酒，2勺子老抽，适量的白糖，继续慢火炖煮，大概25分后就可以出锅了

还有吃起来，入口即化，肥而不腻，特别的好吃