炖猪蹄时加上它，出锅后的猪蹄肥而不腻，入口即化值得收藏

炖猪蹄虽是一道下饭菜，但因为烹饪的时间久，使得不少人错过这道美食。俗话说：“工欲善其事必先利其器”，做美食也是这样，若想在短时间做出又香又烂的猪蹄，只要在做得时候加入这道工序。话不多说，一起来看吧！

1、将选好的猪蹄放入盆中，倒入煮好的开水，用刀刮洗表面的脏污，并将其横切，再用盐洗净后，掏出沥干。

2、锅中倒入足量的水，将猪蹄放进去，待水烧开后，加适量的料酒，慢火炖个20分钟，将其捞出沥干。

3、接下来，再锅中倒入食用油，烧热后将猪蹄下锅油炸，翻面使双面受热均匀，炸至表皮金黄色后就可出锅。

4、油炸好后，将其放入炖锅中，再加一小杯啤酒，2勺老抽，适量的白糖，继续慢火炖煮，25分后就可以出锅了！

5、出锅后的猪蹄有一股幽香麦香味，吃起来入口即化，肥而不腻，特别的好吃！